Кухнята на Lajos Mari - Оризова салата с морски дарове

Съставки за 4 човека:

1. Измийте старателно лимона, разрежете го наполовина, увийте едната половина във фолпак и оставете настрана. Варете 2 литра вода в продължение на 1 месец. със сол, изцедете другата половина от лимоновия сок, поръсете с ориз и гответе без капак, леко, но непрекъснато кипене в продължение на 18-20 минути, докато омекне.

оризова

2. Междувременно кипнете 1 литър вода в друг съд, хвърлете морски дарове и раци в замразено състояние, варете само 2-3 минути, прецедете, изплакнете, изцедете добре.

3. Филтрирайте ориза, изплакнете със студена вода, изтръскайте добре водата и поставете в дълбока купа. Поръсете със заделена половин лимонов сок и 2 с.л. със зехтин, добавете морските миди, разбъркайте хлабаво, покрийте, дръжте на студено, докато сервирате.