Кухнята на Кристоф Гаспачо

гаспачо

  • Бърз
  • Ниско съдържание на въглехидрати
  • Време за подготовка:

    Имахме почивка в Барселона с моя партньор в продължение на няколко години и направо от това следва, че сме яли много и дори повече. За щастие испанците имат безброй „небрежно вегански“ ястия, така че можем да избираме от много местни ястия, от традиционни тапас до чурос до гаспачо. В края на седмицата бях редовно пристрастен към гаспач: нищо на света не ме освежава и ободрява едновременно с тази освежаваща, студена зеленчукова супа. Приготвянето на Гаспачо е приблизително толкова много усилия, колкото и приготвянето на смути и ако сме си свършили работата добре, преживяването ще бъде като просто лъжица чаша лято на терасата на малък ресторант в Барселона. Освен това е практично ястие, тъй като спокойно можем да използваме леко презрелите домати. Ако чушките са скъпи, просто t. v. работи и чудесно от чушки. Гаспачо често се разрежда от мнозина с вода или доматен сок, но мисля, че това може да се разреши само ако пристигнат неочаквани гости и в тигана няма достатъчно супа. Използването на белени консервирани домати би било точно такъв варварски акт вместо пресен, тъй като доматът на гаспачото не е нищо друго освен негова собствена душа.