Кухня от карфиол с чиста закуска
Как да персонализирате карфиол? Природата е добра. Като гратен е още по-добре. Но цялата работа е ... как да го кажа? ... Малко повтарящи се? Като се замисля, си помислих, че никога не съм опитвал пай от карфиол. За мен, който прави пайове с всичко, тази мисъл беше изненадваща. Така че не отне много време, за да реша да разделя парения си карфиол с най-добрите му приятели: сусам и къри. За да поговоря за резултата, ще цитирам баща ми, много подходящ за онзи ден: „Не може да се отрече, все пак е по-добре така, отколкото грубо“ .
За да завърша забележките си, бих казал, че наистина беше много добро: къри, сусам и горчица подобриха донякъде скучния вкус на карфиола, докато козето сирене и тофу се погрижиха за текстурата ... зимата, за да утеши карфиолите в беда !
Пай от карфиол и сусам
За 4 човека
1 малък карфиол на пара
180гр брашно Т80
сол
къри
малка чаша вода
4 супени лъжици зехтин
1 блок (125g) тофу
1 голяма чаша соево мляко
1 супена лъжица тахан (сусамово пюре)
1 супена лъжица горчица
1/2 прясно козе сирене
сусам
див лук
Пригответе кората за баница: смесете брашното, солта, чаената лъжичка къри, олиото и водата. Бързо оформете топка, разточете и подредете дъното на формата. Загрейте фурната на 180 °. Нарежете на малък куп варен карфиол и ги сложете във формата, за да покрие цялата обвивка на пай. Поръсете малко сол. Пасирайте тофуто с вилица, като постепенно добавяте малко соево мляко. Все още с вилица, разбъркайте тахана и горчицата и продължете постепенно да добавяте соевото мляко. Подправете със сол, добавете 2 чаени лъжички къри и прясното козе сирене. Завършете със соевото мляко, като все пак намачквате всичко с вилица. Изсипете тази смес върху карфиола и украсете с прясно нарязан лук и сусам. Печете 45 минути при 180 °.