Кухненска кърпа, източник на бактерии
Кухненската кърпа може да бъде средство за размножаване и разпространение на бактерии, така че трябва да я миете всеки път, когато готвите, особено ако готвите месо.
Изследване на изследователи от Университета на Мавриций разглежда 100 кухненски кърпи след един месец употреба. В почти половината от кърпите са открити бактериални култури от фекалии.
От 49 кърпи, замърсени с бактерии, 36,7% са имали култури от колиформни бактерии, на ниво 36,7% са открити култури от Enterococcus, а 14,3% са били заразени със златист стафилокок.
След проучването учените стигнаха до заключението, че броят на бактериите в кухненските кърпи се различава в зависимост от броя на членовете на семейството, вида на приетата диета и използваната кърпа (нейният материал).
Например, Staphylococcus aureus е бактерия, открита в кожата, носа и гърлото. Открит е по-скоро в семейства с повече деца.
От друга страна, Е. coli, която е част от семейството на колиформните бактерии, се среща по-често върху кърпите на тези, които готвят и ядат ястия на месна основа. Според лекарите Е. coli често се намира в изпражненията, което означава, че лошата хигиена може да причини появата на тази бактерия в кухнята.
Друго важно нещо, което трябва да запомните, е, че върху кърпите са открити няколко бактериални култури, които са били използвани по много начини - за избърсване на кухненски прибори, за изсушаване на ръцете или избърсване на повърхности. Мокрите кърпи са по-екологична среда за бактериите в сравнение със сухите кърпи.
В заключение специалистите ни препоръчват да не използваме една и съща кърпа за няколко повърхности, а да имаме по една за всяка повърхност в кухнята. Също така ни съветват да не мокрим кухненските кърпи и ако сме го направили, да ги измием веднага, без да ги използваме по-късно. Хартиените кърпи могат да се използват в ситуации, когато трябва да избършем мокри повърхности.
По принцип бактериите, присъстващи в кухнята, са безвредни за здравето, особено ако говорим за хора без здравословни проблеми, чиято имунна система е в състояние да защити тялото. Но има и бактерии като Е. coli и Staphylococcus aureus, които могат да причинят хранително отравяне. Подобна интоксикация се проявява с гадене, повръщане, диария, коремна болка и висока температура. В повечето случаи симптомите продължават от няколко часа до няколко дни.
Какво можете да направите, за да се предпазите
Можете да защитите тялото си, но и семейството си, следвайки някои ясни инструкции. На първо място, трябва да перете кухненските си кърпи много по-често, отколкото преди. По-конкретно, те трябва да се измиват и дезинфекцират всеки път, когато приключите с готвенето.
Ако ви е трудно, заменете кухненските кърпи с ролката за салфетки.
Друго нещо, което можете да направите, за да намалите риска от бактериален свръхрастеж, е да дезинфекцирате често мивката, кухненския плот и други повърхности, като хладилника.
Измиването на ръцете е много по-важно, отколкото си мислите. Замърсяването на измитите храни става чрез просто докосване. Затова си създайте навик да миете ръцете си няколко пъти на ден, всеки път със сапун и вода.
Големите семейства трябва да обърнат особено внимание на хигиената в кухнята, тъй като са по-изложени на развитието на здравословни проблеми поради бактериално замърсяване. Редовното почистване, честото измиване на кухненските кърпи и измиването на ръцете трябва да държат бактериите на разстояние.