Kühlgut Kühlgut Logistik LIS Logistik Lexikon
В логистиката хладилните стоки включват стоки, за които трябва да се поддържат определени постоянни температури както по време на съхранение, така и при транспортиране, тъй като поддържането на тази стойност до голяма степен зависи от икономическото запазване на стойността на стоките. Тези логистични условия се отнасят главно за храни, лекарства, фармацевтични или химически продукти. Дори ако терминът хладилни стоки предполага охлаждане на стоките, това включва и стоки, които трябва да се транспортират или съхраняват при постоянна температура.
Непрекъснатото наблюдение и поддържане на правилната температура е критичен фактор за хладилните стоки.Това е единственият начин да се гарантира, че стоките стигат до получателя изцяло и невредими, особено при транспортиране на хладилни стоки.
Транспорт на хладилни товари
В рамките на логистичната и транспортна верига и планираните процеси не трябва да се прекъсва студената верига за всички хладилни стоки, поради което безпроблемното наблюдение на температурата в склада или по време на транспорта е от съществено значение. Температурите трябва да бъдат документирани по съответния начин и обикновено да отговарят както на законовите разпоредби, така и на вътрешните насоки. Съоръженията за съхранение и транспортните средства трябва да бъдат оборудвани с подходяща технология за охлаждане и температурата трябва да се отчита внимателно.
Поддържането и документирането на температурата в цялата студена верига е по-сложно по време на транспортиране, отколкото в стационарен хладилен склад. Фирмите за логистика и транспорт използват голямо разнообразие от специални превозни средства и контейнери, за да доставят стоките до получателя без загуба на температура и по този начин без загуба на качество. Съвременните цифрови технологии в транспортните средства, така наречените телематични системи, позволяват предаването на голямо количество данни към централните логистични системи. Непрекъснатото наблюдение и редовното предаване на температурата е важен процес за хладилните стоки. Регистриращите устройства за охлаждане записват данните за температурата, съхраняват ги във вътрешна памет, отпечатват ги оптически с помощта на записващо устройство или ги прехвърлят цифрово, обикновено в реално време.
Изисквания към различни хладилни стоки
Храната, лекарствата и фармацевтичните продукти, козметиката и химическите продукти имат различни изисквания за температурата в склада и по време на транспортирането.
Охладена храна:
Както пресните, така и замразените храни трябва да се охлаждат непрекъснато. В зависимост от вида на хладилните стоки и храни има съответни температурни зони, които гарантират спазването на студената верига.
- Замразено месо и риба - -18 ° C през цялото време
- Прясно месо - до максимум + 4 ° C
- Мляко/млечни продукти - до максимум + 8 ° C
- Пресни плодове - ябълки + 1 ° C до + 4 ° C; Манго + 12 ° C
- Шоколад - + 12 ° C до + 18 ° C
Следователно изискванията на хранителната логистика са сложни поради разнообразието. Ако студената верига е прекъсната, т.е. ако температурата не се поддържа, стойността на храната се намалява. Ако тези храни така или иначе се появят на пазара, това отклонение трябва да бъде посочено съответно.
Хладилни стоки за лекарства/фармацевтични продукти:
Тъй като лекарствата и фармацевтичните продукти са особено чувствителни към температурните колебания, изискванията за съхранение и транспорт са особено високи. Пропуск в доказателството за температурата може да доведе до унищожаване на продукта, тъй като температурно отклонение трябва да се приеме без документация.
Транспортът и съхранението на хладилни и студено верижни лекарства се регулира от законовите изисквания. Насоките за GMP са решаващи както за производителите, така и за доставчиците на логистични услуги.
Охладени стоки химически продукти:
В зависимост от продукта тук влизат в действие голямо разнообразие от изисквания за поддържане на качеството. Тъй като химическите вещества обикновено изискват специфични температури в склада и по време на транспортиране и освен това не трябва да се надвишават определени срокове за съхранение и транспорт. В противен случай продуктите вече ще реагират или ще загубят своите свойства и по този начин своята използваемост и стойност.
В случай на химични вещества трябва да се вземе предвид и припокриването с опасни товари.