Кудин вълшебен чай
Забележително е също, че кудинът е свързан с добре познатата напитка Мате - те принадлежат към същия род дървета и храсти от семейство Холи.
Кудин първоначално е китайска напитка - листата се събират в южните китайски провинции по влажните сенчести склонове на планините, както и покрай реките.
Кудин, чието име понякога се превежда на руски като „горчиви нокти“, се отнася до Ху Ча (苦茶) - „горчиви чайове“, в Китай има още няколко имена: „трева с горчивина“ или „не чай чай“.
Първата ми среща с тази напитка беше неуспешна - не ми хареса - вероятно защото водата, в която я варих, беше твърде гореща.
След известно време моят приятел донесе от Китай диво растящ кудин за спомен, след като го сварих, разбрах значението на следните думи: „Когато приготвям кудин, е важно да спазвам температурния режим: при варене със 100- градус вода, се получава напитка от пелин горчивина, когато се вари с 40-50 градуса вода - напитка с деликатен, благороден вкус. "
Готовият чай от кудин има пет степени по отношение на качеството: Ексклузивен първи клас, специален клас, първи клас, втори клас, чай в торбички за еднократна употреба.
Повече от дузина марки чай кудин са регистрирани в Китай, на базата на този чай се произвеждат безалкохолни напитки, хранителни добавки, естествени багрила за хранителната промишленост и занаятчийско производство.
Лечебните свойства на кудин
Трудно е да се надценят лечебните свойства на кудина - много клинични проучвания на тази напитка разкриха явен положителен ефект върху организма. В същото време лечебните свойства са многоаспектни: антипиретично, детоксикиращо, диуретично, противовъзпалително, бактерицидно, нормализира метаболизма на липидите и въглехидратите, нормализира кръвното налягане, понижава кръвната захар, подобрява функционирането на храносмилателната система и е антиоксидант . Впечатляващо, наистина?!
По отношение на горчивината е уместно да се цитира проф. В И. Скворцов от учебника по фармакология от средата на миналия век: „Горчивината отдавна се използва в медицината като средство за стимулиране на апетита и по този начин подобряване на храносмилането и храненето. Горчивината увеличава секрецията бавно, но стабилно ... Секрецията на храносмилателните жлези се потиска от горчивината, ако се използват едновременно с храна. Горчивината не възбужда секрецията на празен стомах, но ако след приемането им след 30-60 минути. храна се въвежда, секретът явно се увеличава с едновременно увеличаване на храносмилателната сила на сока ".