Късо съединение и отговорна храна

отговорна

Късите съединения са маркетингови методи, които позволяват на фермерите да продават продукцията си, преработена или не, директно на потребителите. Те засягат почти всички селскостопански сектори, от плодове до зеленчуци до месо. Днес, според данни на Министерството на земеделието, повече от 16% от фермите използват тези къси съединения, почти половината от които преработват своите продукти.

Къси съединения, разширяващ се маркетингов метод, който разнообразява.

Директната продажба на хранителни продукти отговаря на много опасения на потребителите. Качество, сезонност, проследимост, свежест са изисквания, които след кризата на „лудата крава“ са станали съществени и на които късите съединения отговарят перфектно.
Директните продажби, от производител до потребител, или непреки продажби се считат за къси съединения, при условие че между вилката и вилицата има само един посредник.

Следователно има много форми:

  • Разпродажба във фермата, директно във фермата на производителя. То се отнася до земеделските производители, но също така и сдружения като компании за реинтеграция (Les Jardins de Cocagne® в Montrevel-en-Bresse), или заведения като селскостопански училища като магазина Sardélices в Bourg-en.
  • Продажба от производителя на местни пазари, панаири и изложения.
  • Колективни точки за продажба, структура, обща за няколко фермери, които се редуват да продават своите продукти на едно и също място и да събират директно приходите от продажбата им (Ferm'andises® в Сен Дени ле Бюр, La Panouille в Ceyzeriat, La Marande в Châtillon-sur- Chalaronne).
  • Организираната продажба, често наричани „продажби на кошници“ и станали известни от AMAP® (Association Pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne). Състои се от предварително закупуване на седмични „кошници“ с продукти, които се променят според сезоните и производството.
  • Поръчки по пощата или продажби по интернет който се развива бързо през последните години.
  • Маршрутни продажби, по-рядко, когато производителят посещава своите клиенти.
  • Непряките къси съединения най-често се отнасят до продажбата на селскостопански продукти, идентифицирани в магазините на дребно.