Късни летни зеленчуци; Болонезе; с карфиол ньоки - BES рецепти
Прекарах смутита си през уикенда, защото бях огромен идиот и си ударих устата с медицинска топка (мислех, че това е боксерска торба, когато го ударя на пода) и не можех да ям няколко дни. Можех да говоря добре, но дъвченето не беше наред. Както и да е, върнах се и се отпуснах. Най-тъпото нещо, което съм правил от много време. Радвам се, че оцелях!
Прекарах и уикенда в празнуване на рождения ден на майка ми и я заведох при сервитьорката - което беше толкова добре. Обичах филма, но пиесата беше много по-добра, така че мога да я препоръчам само ако става въпрос за вашия град.
Нека поговорим за карфиол гночи. Напоследък го виждам из целия интернет, така че исках да опитам. Отидох при местния си търговец Джо и следвах инструкциите за готвене от Insta Stories на Лора - не това, което е на гърба на чантата и за моя голяма изненада вкусът му беше доста добър!
Вече имам една или две торбички във фризера и е страхотно да имате под ръка, когато имате нужда от бързо хранене.
Това вегетарианско „болонезе“ в края на лятото ми е любимо. Толкова е добър, свеж и лек. Това прави приличен размер на партидата и е страхотно да се замрази, за да можете да го използвате по-късно. Преди бях доста хладен във фризера, но наскоро станах най-добрият ми приятел.
За „Болонезе“ намерих най-лесния начин да накълца всички зеленчуци в кухненския робот. Толкова се радвам, че най-накрая имам такъв в кухнята си!
Карфиолните ньоки могат, разбира се, да бъдат заменени с търговски или домашно приготвени.
Време за подготовка: 30 минути
- 1 малка жълта глава лук, обелена и нарязана
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 голям морков, обелен и нарязан
- 8 унции гъби кремини
- 1 тиквичка
- Отстранени 1 червен пипер, стъбло и семена
- 1 кутия от 28 унции настъргани домати
- 1/4 чаша вода
- 2 чаени лъжички сол-
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 натрошени люспи от червен пипер
- 1/4 чаша фино настърган пармезан Reggiano, плюс още като гарнитура
- 1 килограм карфиолни ньоки ИЛИ обикновени ньоки
Извадете кухненския робот. Ако нямате такъв, можете да натрошите всичко с нож. Но харесвам фината кайма, която идва от кухненския робот, защото е почти „смляна“. Добавете лука и чесъна и бобовите култури, докато се нарязват на кубчета. Повторете с моркова, гъбите кремини, тиквичките и червения пипер.
В централна холандска фурна добавете зехтина на умерен огън. Когато се затопли, добавете нарязания лук, чесън и морков; гответе, докато омекнат около 10 минути.
След това добавете гъбите, тиквичките и червения пипер и добавете няколко супени лъжици зехтин, ако е необходимо (имах нужда от него). Гответе, като бъркате често, докато течността изтече и се изпари от зеленчуците и омекне за 15 до 20 минути. Изсипете пюре от домати, вода, сол, сушен риган, люспи от червен пипер и фино настърган пармезан. Гответе още 10 минути, докато вкусовете пораснат. Опитайте и коригирайте солта по ваш вкус. Включете пламъка твърде ниско, за да остане на топло, докато готвите ньоки.
За да приготвите карфиолните ньоки, сложете супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Когато са топли, добавете ньоките и варете около 2 минути от всяка страна, докато станат леко златистокафяви. Добавете черпак или две от соса и варете още 2 минути. Разпределете върху купички и украсете с друга лъжица "Болонезе". Гарнирайте с пармезан, листа босилек и още счукан червен пипер ... ако това ви интересува.
Накрая ви остава „Болонезе“ - добре! Това замръзва толкова добре. Прехвърлете в безопасен за замразяване контейнер и го поставете във фризера. Поставете в хладилника за размразяване или оставете на плота.
Късно лятно вегетарианско болонезе ”
Калории 0
* Дневните проценти се основават на диета с 2000 калории.
Адриана Адарме
Уютна кухня е блог с рецепти от Адриана Адарме. Адриана обича корги, палачинки и сладки неща.