Ксилитол какви са качествата на този подсладител - списание за хранителни извори международно
Всеки обича да се поглези от време на време с малко лакомство. Ксилитолът представлява много интересна алтернатива, за да можете да го правите без скрупули. Но кои са истинските му добродетели? Разберете в тази статия.
Съдържание
Ксилитол: какво е това ?
Ако търсите заместител на захарта, като сте естествен и, освен това, с ниско съдържание на калории, рано или късно непременно ще срещнете ксилитол.
Ксилитолът е подсладител (E 967) което продължава да набира популярност в хранително-вкусовата промишленост - тъй като бялата захар продължава да изпада в лоша слава. Ако подсладители също са привлекателни, това е, защото те имат определени предимства, които захарта няма. Ще ви разкажем повече за това по-късно.
Ксилитолът е a натурален захарен алкохол намира се в плодовете и зеленчуците, като карфиол и ягоди. Намира се и в кората на някои видове дървесина като брезова кора, поради което се нарича още „брезова захар“.
Въпреки че ксилитолът се среща в природата, той се произвежда химически. Като сложен процес, той идва на доста високи цени. Въпреки че обикновено се нарича "брезова захар", този подсладител не непременно идва от това дърво, но също и от селскостопански остатъци като твърда дървесина, слама и кочани от царевица.
Междувременно ксилитолът си направи име, буквално е на устните на всички. Той привлече вниманието на потребителите със своите нискокалорични. В здравословна кухня, не можем без. Тези, които обръщат внимание на фигурата си, без да искат напълно да се откажат от себе си, също го използват за заместване на захарта, когато се отдадат на удоволствието от печенето.
Служейки като заместител на захарта, той се намира под формата на прах. Но се среща и в продукти с ниско съдържание на мазнини, като сладки закуски, намазки и плодови конфитюри, дъвки, бонбони, напитки и сосове.
Съвет от нашата редакция: ксилитолът може да се използва и в лед. Такъв е случаят с нашите Протеинов сладолед че можете да се насладите през всеки сезон. Удоволствие, на което можете да се насладите без никакви притеснения !
Брезова захар: калории и хранителни стойности
Ксилитолът или брезовата захар са значително по-нискокалорични от бялата захар. Един грам е равен на две калории. Няма нужда обаче да се търсят микроелементи, минерали, фибри или мастни киселини в ксилитола - но нищо изненадващо за подсладителите.
Ксилитолът като захарен алкохол не може да се усвои напълно от организма. Това е и причината, поради която той има по-ниска енергийна стойност.
Има ли ксилитолът предимства, които няма бялата захар ?
Както вече споменахме, ксилитолът е много по-нискокалоричен от конвенционалната захар. 100 грама ксилитол представляват всъщност само 236 калории. За сравнение, 100 грама Бяла захар представляват 450 калории. Нищо чудно тогава да обичате да създавате свои сладкиши с помощта на този подсладител.
Така че не е нужно да се притеснявате, в случай че искате да опитате някои сладки рецепти. Ксилитолът има същата подслаждаща сила, същата консистенция и същия вкус като конвенционалната захар, и следователно може лесно да замени последните като истинско копиране и поставяне. Преобразуванията, като тези, които винаги трябва да се правят за други подсладители, остават в миналото !