Къща Тоба

Моят барабан във вариант "град". Не намерих свински стомах, затова го оформих в формата за кекс. Не намерих нито език, нито уши, въпреки че бих го харесал. Едва след главата на свинята бягах няколко часа из града. Добре, че и аз го намерих. Хубавото е, че получих от баба си циоланел, 2 свински бутчета, малко мишки и сърце. Останалото напълних с закупено месо. Излезе много добър барабан.

Препоръка: вземете свинско от страната, не само ще усетите разликата, но и ще я видите (вижте снимка 1).

съставки
Къща Тоба

3 свински бутчета
1/2 свинска глава (+ език и ухо)
1 свинско сърце
300 гр мишки
500 гр свинско месо (постно или тлъсто, както желаете; сложих постно)
1 свински котлет
10 циреи иенибахар
1 чаена лъжичка плодове от кориандър
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
2 беше дафин
1 скилидка чесън
сол, смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер

---