Круши, боб и бекон

Ваканции, ваканции, свободно време и екскурзии в Шлезвиг - Холщайн

Регионални ястия, храна от Шлезвиг - Холщайн

Круши, боб и бекон:
Долен немски: "Beer'n, Bohn un Speck"
Круши, боб и бекон е популярна, типично северногерманска храна от Шлезвиг - Холщайн с комбинация от сладко и сърдечно благодарение на вкуса на сладките круши и пикантния, сърдечен бекон.

Съвет: насладете се на други регионални ястия като зелено зеле, сив грах или херинга !

Круши и бекон - рецепта:

500 г прошарен бекон
1 глава лук
1л зеленчуков запас
400 г картофи (средни)
400 г боб (френски боб)
6 малки круши
Чубрица
1 връзка магданоз с плоски листа
Сол, черен пипер, брашно

Подготовка:
Запържете бекона и нарязания на кубчета лук в тенджера, добавете 1 литър бульон и оставете да заври. Покрийте и гответе около 20 минути на ниска температура. Извадете сланината, нарежете кората, нарежете на филийки и запазете на топло.

Измийте и почистете картофите
Извадете цветята от крушите и измийте.
Сложете картофите отделно и гответе.

Измийте пресния зелен фасул и го сложете в тенджерата, подправете със сол, черен пипер и ситно нарязаната чубрица. Върнете бульона обратно до кипене. След около 5 минути добавете крушите и гответе още 15 минути. Добавете бекона и го оставете да се загрее.

Подредете зърната върху предварително загрята чиния заедно с круши и бекон и поръсете с ситно нарязан магданоз. За кратко оставете готварския бульон да заври на силен огън с около 2 супени лъжици брашно и сервирайте с. Сервирайте с картофите от якето.

---