DASH диета - NutriPharm от Летиция Мейтс
Ежедневната храна има много важно въздействие върху здравето ни и може да допринесе за повишено или нормализирано кръвно налягане, в зависимост от естеството му. Правилно разработеният хранителен план е от решаващо значение както за намаляване на риска от високо кръвно налягане, така и за понижаване на стойностите на кръвното налягане по-високи от тези, които се считат за нормални.
Диетата DASH отговаря на много критерии за здравословен начин на живот, базиран на увеличаване на консумацията на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки, ядки, семена и здравословни масла. В допълнение към тази хранителна програма, загубата на тегло (където е подходящо), ежедневната физическа активност, спирането на тютюнопушенето и намалената консумация на кафе и алкохол са от съществено значение.
В контрола на кръвното налягане играе решаваща роля в приема на натрий и калий в храната. Диетата, която съдържа големи количества натрий и ниски количества калий, е важен рисков фактор за това заболяване. Диетата DASH има за цел да намали приема на сол и да увеличи този на храни, богати на калий, което допринася значително за нормализирането на кръвното налягане.
Високо кръвно налягане
Високото кръвно налягане е най-често срещаното сърдечно-съдово заболяване. Това е основен рисков фактор за коронарна артериална болест, сърдечна недостатъчност, мозъчно-съдова болест, периферна артериопатия, бъбречна недостатъчност и предсърдно мъждене.
Наблюдателни проучвания показват, че повишаването на стойностите на кръвното налягане над физиологичните граници е обратно свързано с когнитивната функция, като хипертонията е свързана с по-висока честота на деменция.
Счита се за хипертония, когато стойностите на кръвното налягане са по-високи от 140 mmHg за систолично кръвно налягане и 85 mm Hg за диастолично кръвно налягане. Тези стойности представляват горната граница на нормата, но оптималните са по-ниски (под 120/80 mmHg).
Таблица. Определение и класификация на нивата на хипертония (mmHg) [6]
Диетични подходи за спиране на хипертонията е хранителен план, предназначен за нормализиране на кръвното налягане.
Многобройни проучвания потвърждават благотворната роля на диетата DASH върху кръвното налягане. Той е приет и признат като част от стила на здравословно хранене, много ефективен както за понижаване на кръвното налягане, така и за намаляване на риска от високо кръвно налягане, след проучвания, които включват систематичен синтез и мета-анализи на някои контролирани изпитания. [1]
Освен това, след тези мета-анализи, е показано, че диетата DASH също допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 [2,3].
Най-общо казано, този тип диета се основава на увеличаване на консумацията на зеленчуци, плодове, нискомаслени млечни продукти и намаляване на консумацията на наситени мазнини, червено месо, сладкиши и сладки напитки. Включва също пълнозърнести храни, риба, птици и ядки.
Диетата DASH носи значителен прием на калий, калций, магнезий, желязо и диетични фибри. Проучванията потвърждават, че тази диета допринася както за понижаване на кръвното налягане, така и за LDL-холестерол и хомоцистеин (аминокиселина, участваща в сърдечно-съдови заболявания).
Всички тези промени се превръщат в прием на макронутриенти, представени от липиди, в пропорция от приблизително 27% (от които 6% наситени липиди), 18% протеини и въглехидрати 55% от дневните калорични нужди. Заедно с тях, холестеролът и важните микроелементи са изброени в таблица 2.
Таблица 2. Хранителен прием в диетата DASH (2100 kcal/ден) [7]
| Общо липиди | 27% от калориите | Натрий | 2300 mg |
| Наситени липиди | 6% от калориите | Калий | 4700 mg |
| протеин | 18% от калориите | Калций | 1250 mg |
| въглехидрати | 55% от калориите | Магнезий | 500 mg |
| холестерол | 150 mg | фибри | 30 mg |
Сол в чиниите
Един от най-важните аспекти на диетата DASH е намаляване на дневния прием на хранителна сол (NaCl). Обикновено средното потребление на сол сред населението е между 9-12g/ден. Намаляването на този прием до поне 5-6 g/ден се превръща в големи ползи за здравето на сърдечно-съдовата система. Световната здравна организация препоръчва намаляване на приема на сол максимум 5 g (NaCl)/ден, и натрий при 2g/ден. [8]
Помислете обаче какво драстично намаляване на хранителната сол може да допринесе за повишен риск от сърдечно-съдова заболеваемост и смъртност. Диетата DASH предлага дневен прием на 2,3 g натрий/ден.
Къде е натрият?
Естествено, натрият се съдържа в много малки количества в храната. Повечето от тях се добавят към храната по време на обработката. Следващата таблица изброява някои храни и тяхното съдържание на натрий.
Таблица 3. Съдържание на натрий в някои храни [7]
Зърнени закуски, 1 чаша