Круша тонка

Подготовка 1 ч

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

Crau сено и тонка сладолед

• 1 литър мляко
• 1 тонка боб
• 150 г жълтъци
• 216 г захар
• 5 дл сметана
• 70 g атомизирана глюкоза
• 8 g стабилизатор
• 100 г сено

Млечна плочка

• Кръгъл ориз
• Мляко
• Захар
• Ванилия
• Пресято бяло мисо

Млечна емулсия

• 150 г мляко
• 50 г сладко ванилово мляко
• 2 g Sucro Texturas (емулгатор, получен от захароза)
• 1/2 тона боб

---