Круша Доставчик на витамини през есента Техниците
Крушата е древен вид плодове, произхождащи от Кавказ и Анадола.
Крушите имат висока хранителна стойност, подобна на тази на ябълките, с малко по-високо съдържание на протеини и въглехидрати, но по-ниско съдържание на мазнини и плодови киселини. Следователно те са лесно смилаеми дори за чувствителни хора.
В допълнение към витамините А, В и С крушата съдържа и важни минерали като мед, йод, магнезий, фосфат, сяра и цинк. Калият е особено ценен поради дехидратиращия му ефект. Крушите имат храносмилателен ефект и предотвратяват образуването на бактерии в червата.
Ценните съставки на крушата седят директно под кората, така че плодовете трябва да се ядат белени, ако е възможно.
Когато купувате, трябва да се уверите, че крушите нямат натъртвания и са твърди - но не прекалено твърди. Те трябва да се съхраняват при ниски температури, за да могат да узреят бавно. Когато плодът отстъпи на лек натиск върху края на стъблото, е достигната оптималната степен на зрялост. Зрелите круши могат да се съхраняват само няколко дни.
Brockhaus Nutrition, 4-то издание, 2011; помощ за безкрайно хранене, селско стопанство, защита на потребителите д. V.