Кръстоцветни зеленчуци - оазис на здравето; Доктор Куин
Какво е общото между зелето, броколите или зелето? Освен факта, че те са популярни съставки на трапезите на тези, които се занимават със здравословно хранене, всички те са част от семейството. кръстоцветни зеленчуци.
Името идва от техните цветя, които растат във формата на кръст. Това семейство зеленчуци е много богато на витамини и съединения, които според някои изследвания биха могли да се борят с въздействието на свободните радикали и да предотвратят много форми на рак. Зеле (бяло и червено), брюкселско зеле, карфиол, броколи, кейл, рукола, хрян - това са само част от зеленчуците, които са част от семейството на кръстоцветните.
Както казах преди, тези зеленчуци имат много хранителни ползи, така че те трябва да бъдат включени във вашата диета възможно най-често. Те са богати на витамини и минерали, като фолиева киселина и витамини К, А и С. Те също така осигуряват на тялото фитонутриенти - естествени съединения, които могат да помогнат за облекчаване на възпалението. Кръстоцветните зеленчуци също са богати на фибри и нискокалорични, което ги прави идеални за хора, които искат да отслабнат.
Броколи съдържа глюкозинолат, който превръща тялото в сулфорафан и може да спре растежа на раковите клетки в тялото. Освен това премахва токсините от белодробните клетки.
Карфиол намалява риска от рак на дебелото черво, простатата, гърдата и пикочния мехур, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и намалява нивата на холестерола в организма.
хрян Богато е на витамин С, минерални соли, ензими, аминокиселини и каротеноиди. Хрянът има благоприятно въздействие върху дихателните пътища, антибиотични свойства, стимулира метаболизма, надбъбречните жлези и понижава кръвното налягане.
Зеле Той има малко калории и е богат на витамин С и Е. Маринованото зеле също е полезно за организма. Чрез процеса на ферментация, той съдържа витамин В12, със значителни ефекти срещу умора, анемия и стареене.