Кроасаните, един; диетичен ужас! Храна и здраве - ФОРУМ Хранене - Doctissimo
Кроасани: диетичният ужас
линия
20 март 2007 г.
Кроасаните и шоколадовите рулца са много изкусителни сутрешни лакомства. Диетичен ужас, казват повечето диетолози. Тестове и анализи.
Малко история на кроасана
Първоначално е направено с тесто, подобно на бриош. Легендата разказва, че кроасанът е изобретен от надути и патриотично настроени виенски пекари през 1683 г., за да отпразнува победата на австрийските войски срещу османците. Версия, оспорена от французите, тъй като кроасанът би бил вкусен през 1549 г. в двора на кралицата на Франция.
Много векове по-късно той е станал крал на френската закуска. Тестото вече е люспесто и много маслено. Традиция, възприета по целия свят, често в индустриален мащаб.
И все пак, потвърждават експертите, кроасанът е диетичен ужас.
"Това е енергийна бомба, която съдържа предимно мазнини, много малко захари, без протеини или витамини, със сигурност е лош избор", обяснява професор Клод Пичард, ръководител на отдел за клинично хранене в Университетската болница в Женева.
Кроасанът всъщност е остатък от диета от миналото, във време, когато е имало нужда от повече калории. Според професор Пичард има разлика между този вид храна, богата на мазнини и сол, и сегашния ни начин на живот: „Кроасанът е част от хранителните традиции от времето, когато къщите не се отопляват, където сме имали много физическа активност. Това е храна, която е нестандартна, трябва да я пазите за моменти на удоволствие ”.
Освен това кроасанът, който е много натоварен с мазнини, може да съдържа индустриално произведени мазнини, които са опасни за здравето.