Кроасан бутер тесто, Dukan PP рецепта от User69283 - Dukan рецепти и форум

тесто

Харесвате ли тази рецепта? Споделете го, запазете го !

Направете тази рецепта на Dukan

  • 2 супени лъжици 0% ароматно бяло (или 1 малко швейцарско 0% или 0% обикновено кисело мляко).
  • 1 яйце + 1 жълтък до кафяво
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер.
  • 1 супена лъжица обезмаслено мляко на прах.
  • 1 щипка сол.
  • Подсладител.
  • Мапзена

Смесете всички съставки с изключение на царевичното нишесте (и захарта, ако искате бутер тесто за други цели).

След това постепенно добавете царевичното нишесте, като разбърквате с лъжицата. Трябва постепенно да получите текстура, близка до алигота (търсене на изображения в интернет).

След като тестото започне да се рони, сложете тестото си на лист стреч хартия, набрашнете го с царевично нишесте и го работете с ръцете си, а също и с помощта на стреч фолиото.

След като тестото вече не залепва по ръцете ви, поставете го в чист стреч фолио от 1/2 час до 1 час в хладилника.

След това сложете стреч фолио върху плота си и сложете своя пвтон върху него, изравнете на ръка, набрашнете малко и разточете с валяк. Не е важно да го правите тънък, тъй като там е бутер тестото.

За бутер тестото сгънете едната страна надолу малко по-далеч от средата, същото за другата страна, след това съединете другите две страни, след това обърнете това и разточете тестото отново, ето "сгъване" еквивалента от две "фолио" в сладкиша, колкото повече повтаряте тази стъпка, толкова повече тестото ви ще се лющи, но колкото повече го правите, толкова по-трудно ще работи тестото ви, това е нормално.

Дотогава имате бутер тесто, което може да ви сервира на много неща.

За да направите кроасаните, разточете тестото си на правоъгълник. С нож изрежете триъгълници, след което ги навийте на руло. Поставете ги върху силиконово дъно (или алуминий, или хартия за печене), измажете ги с малко жълтък отгоре и печете при 180 ° C за около 25 минути (за наблюдение)

Гарантирам резултата от снимката, като използвам всяка съставка от списъка, който не е в скоби.

С това количество съставка направих целия кроасан на снимката.

Информация за тази рецепта и диетата на Дюкан

Класически метод на Дюкан

Хранително стълбище Dukan

Обърнете внимание на рецептата

Рецепта на Дюкан