Кризата поставя собствениците на ресторанти на суха диета

Близо 3000 ресторанта, барове и кафенета подадоха молба за несъстоятелност през първата половина на годината.

кризата

От Франсоа Симон

Публикувано на 20.09.2008 г. в 16:32 ч., Актуализирано на 23.09.2008 г. в 16:33 ч

Кафе ? Не, благодаря, сметката. С кризата на покупателната способност вече няма малки спестявания ... В Хипопотам консумацията на кафе през тази година е спаднала с 5%. „По обяд клиентите са склонни да имат само едно ястие и след това отиват в офиса, до кафе машината“, казва Ерик Винсент, генерален мениджър на веригата. Това лято, дори в Сен Тропе, формула на деня за двама много добре би могла да свърши работа. Забравяме виното и, разбира се, десерта. И да живее закуската, която можете да ядете в хотела !

„Как искаш да се измъкна от това?“

Ресторантьорите имаха лоша почивка. В зависимост от региона посещаемостта на кафенета, барове, бирарии и ресторанти е спаднала с 10% до 30%. Връщането в училище е мрачно. В ресторанта Aux Lyonnais, Alain Ducasse, в Париж, сервитьорите, въпреки легендарния стоицизъм, специфичен за групата, са малко главата, когато поръчват директно ястие. След отказаните аперитиви те твърдят (страхотна класика), че ястията ще отнемат известно време.