Критските наслади и здравословна диета
Идилични пейзажи, тюркоазени води, Крит има много причини да ни накара да мечтаем. Но този остров с хилядолетна история привлече вниманието на научната общност след Втората световна война поради по-дългата си продължителност на живот от останалите европейски популации. Дълголетие, приписвано на специфичната диета на средиземноморския ръб, наречена средиземноморска диета, посочена през 2010 г. като наследство на ЮНЕСКО .
Разгледана диета - и валидирана! - от научната общност
Американският лекар Анчел Кийс е този, който запозна света с добродетелите на критската диета. През 50-те години той започва голямо проучване 1 в седем различни страни, което продължава до края на 90-те години. Това проучване показва, че диетата на гръцките и италианските острови върви ръка за ръка с по-малък брой сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всички причини.
Това проучване също така показа, че балансираното хранене, съчетано с умерена консумация на алкохол и редовна физическа активност, може да отблъсне спада на когнитивните способности и да намали риска от развитие на болестта на Алцхаймер и Паркинсон ... Накратко, това е добре !
| Прочетете също: Тайните на диетата в Окинава |
Основните принципи на критската диета
Но тогава какво ядем на Крит и около Средиземно море, за да живеем по-дълго и по-добре? Много растения, качествени ненаситени мазнини - с известния зехтин! - и пълнозърнести храни, за много малко червено месо, захар и преработени продукти. Което прави невероятен коктейл от витамини, фибри и антиоксиданти. Значителният прием на мононенаситени мастни киселини и ниското количество наситени мастни киселини (намиращи се в червеното месо и промишлените продукти) осигурява баланс, който намалява нивата на холестерола и запазва здравето на артериите.