Критската диета не дължи предимствата си; масло г; маслини; Sweet Frugality ™
Изследването NEJM популяризира зехтина, опровергава диетата с ниско съдържание на мазнини
На 26 февруари 2013 г. вашите приятели и познати прочетоха статия в New England Journal of Medicine, в която се посочва, че добавянето на зехтин и ядки към редовната им диета намалява риска от инфаркт с 30%. Тази статия също им казва, че диета с ниско съдържание на мазнини не помага (все още). Инсултът беше единственият проблем, при който критската диета нямаше реално въздействие. Диетата няма ефект върху инфарктите или върху общата смъртност. Популярността на тази публикация още веднъж доказва, че „хората обичат да се утешават в лошите си навици“. Те са успокоени, че добавянето на повече зехтин и ядки ще подобри тяхното здраве, но няма да се откажат от Бри и Бийф Строганов.
Статията започва с думата „Традиционната критска диета се характеризира с висок прием на зехтин, плодове, ядки, зеленчуци и зърнени храни; умерен прием на риба и птици; нисък прием на млечни продукти, червено месо, преработени меса и сладкарски изделия; и вино в умерени количества, консумирано с храната. " Разбира се, тази диета е подобрение спрямо обичайните ястия, консумирани в САЩ и Европа, което обяснява наблюдаваните ползи. Изследването продължи пет години и в него участваха 7 447 души на възраст от 55 до 80 години в Испания.
Нямаше причина да се твърди, че диетата с ниско съдържание на мазнини е провал въз основа на това проучване, тъй като участниците в групата с ниско съдържание на мазнини всъщност не са променили диетата си. В групата с ниско съдържание на мазнини общата консумация на мазнини е спаднала незначително от 39% на 37%. Защо са положени толкова малко усилия за учене и след това за тестване на наистина здравословна диета с ниско съдържание на мазнини като тази на McDougall (от която 7% от калориите са мазнини) и след това за сравнение с критската диета? Нямаше финансов стимул за преследване на тази цел. Очевидният интерес беше към продажбата на зехтин и ядки. Две компании доставиха зехтина (Hojiblanca и Patrimonio Comunal Olivarero), а ядките идваха от производител на ядки в Испания (La Morella Nuts) и от Калифорнийската комисия по орехите. Освен това много от авторите имат значителни финансови връзки с хранителни компании, винарски компании и други индустриални групи.
Основен недостатък на заместването на наситените мазнини (месо и млечни продукти) със зехтин и ядки е, че няма загуба на тегло чрез преминаване от един вид мазнина към друг: „Мазнината, която ядете, е мазнината, която носите.“ Когато същата група изследователи публикува предишните си открития през 2006 г., те откриха, че тяхната група „маслиново масло“ е загубила по-малко тегло от групата с „ниско съдържание на мазнини“ (0,19 кг), а групата „ядки“ е загубила приблизително толкова ( 0,26 кг) като група с ниско съдържание на мазнини за 3 месеца. 1 (Не забравяйте, че всъщност не са яли диета с ниско съдържание на мазнини.) С диетата на Макдугъл се постига петкратна средна загуба на телесна маса от 1,6 кг за една седмица и участниците се насърчават да ядат колкото искат, на шведска маса стил.
Ефектите, предизвикващи затлъстяването, от всичко това зехтин се наблюдават и в страните от Южна Европа. Когато бяха проучени 54 жени със затлъстяване в средиземноморска държава, се оказа, че те спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати (35% от калориите) и високо съдържание на мазнини (43% от калориите) ... и че 55% от общия брой на тези мазнините идват от зехтина. 2 Наднорменото тегло и затлъстяването поставят началото на диабет тип 2 и дегенеративен артрит на долните крайници, както и рак, сърдечни заболявания и инсулт.
Най-вероятното обяснение е, че ползите за сърцето от критска диета се дължат на сближаването й с вегетарианска диета. Критската диета е добра диета въпреки добавените зехтин и ядки. 7
Д-р McDougall вярва, че това проучване в New England Journal of Medicine показва ползи, тъй като хората от критската диетична група намаляват приема на месо и млечни продукти и увеличават приема на нишесте (зърнени и бобови култури), зеленчуци и плодове. Включването на зехтин и орехи не беше „вълшебно хапче“, което спестяваше ухапванията от бекон и яйца на техните болни артерии. Читателят обаче трябва да счита констатациите от това проучване за важни, тъй като те показват, че хората могат да променят диетата си, когато бъдат подканени и че премахването на храни от животински произход от диетите им е полезно. Но препоръчването на добавяне на зехтин, ядки, семена и риба не е посланието, което хората заслужават да чуят. Те трябва да знаят, че една наистина здравословна диета осигурява на хората по-голямата част от калориите, от които се нуждаят от традиционните нишестета като ориз, царевица и картофи. Комерсиализмът трябва да бъде изключен, когато става въпрос за живот и смърт за вас или вашето семейство.