Критска диета на Адравасти или защо „Мазнините са живот!“ "

диета

През 2010 г. ЮНЕСКО, агенцията на ООН, отговаряща за културата, включи "средиземноморската диета" в нематериално културно наследство на човечеството.

Тя го определя като „хранителен модел, който е останал постоянен във времето и чиито основни съставки са зехтин, зърнени храни, пресни или сушени плодове и зеленчуци, ограничен дял от риба, млечни продукти и месо, както и много подправки и подправки“.

Тайна ? Зехтин !

Приписват се ползите от тази диета висок прием на мононенаситени мастни киселини, които идват от зехтин, и с ниско съдържание на наситени мастни киселини.

Това е така, защото зехтинът съдържа 75% олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина. Това е най-често срещаната мастна киселина в тялото ни, тъй като е част от състава на нашите клетъчни мембрани. Останалото се състои от 15% наситени мазнини, 9% есенциални мастни киселини, известните омега-3 и омега-6, както и антиоксиданти като витамин Е и фенолни съединения.

Сред многото полезни ефекти, свързани с консумацията на зехтин, можем да споменем:

  • нива на общ и лош холестерол (LDL)
  • възпалително състояние
  • кръвно налягане
  • увреждане от оксидативен стрес
  • риск от тромбоза (наричан още флебит)
  • някои видове рак

Увеличението или по-доброто регулиране:

  • нива на добър холестерол (HDL)
  • метаболизъм на въглехидратите (всички процеси, отговорни за образуването и разграждането на захарите в нашето тяло)
  • хомеостаза (способността на нашето тяло да поддържа баланса си, независимо от външните ограничения)
  • генната експресия

„Изследването на седемте страни“ допринесе значително за популяризирането на средиземноморската диета.

Водено от американския учен Ансел Кийс, то започва през 1956 г. и е публикувано през 1970 г. Това е първото епидемиологично проучване, проведено в няколко страни.

Това показва това, въпреки високия хранителен прием на мазнини и относително елементарна здравна система, жителите на гръцките острови Крит и Корфу (както и тези в Южна Италия) се радват на отлична продължителност на живота в зряла възраст, в допълнение към представянето на a много нисък процент на коронарна болест на сърцето. Приемът на мазнини в традиционната критска диета, наблюдавана от Keys, възлиза на над 40% от дневните калории, включително 8% наситени мазнини, 3% полиненаситени мазнини и 29% мононенаситени мазнини, осигурени от зехтина.