Kriszta D. Tóth: Добре е да се храните заедно - телешка супа, мутии и меденки
23 декември 2015 | DTK Време за четене прибл. 4 минути
В нашето семейство храната е един от най-важните езици на любовта. Когато баща ми беше млад, той работеше като готвач в ресторант в Пеща, след което заведе науката си у дома в Somogy. В продължение на четиридесет години той учи децата на Капошвар как да готвят сърцата и душите си в храната и след това да им сервират пържени хрупкави, на английски 1, готвени в трохи или просто дъвчени.
Те се надвесиха върху карирана хартия, стиснали ръце, спорейки колко месо и зеленчуци са необходими на супата от телешка опашка (мама последователно наричаше волската опашка, тя я донесе от осмото до седалището на окръг Сомоджи), ако се обадим и на Кларика от съседа . След това с мама отидохме на пазара, в деликатесите и при месаря Писта. Те обичаха да имат добри съставки в тенджерата и това беше така, дори когато приготвяха пържени картофи от червен пипер вместо телешки бульон в края на снега.
Вкъщи разнасяхме всичко по плота, брат ми ми помагаше в това, Бандика винаги беше много добър в разопаковането. Играйте с ябълки, пържени картофи, цвекло, всичко, което сте намерили в торбите. Когато почистихме и приготвихме съставките, вече бяха десет часа. Тогава започна магията.
Татко не брои, докато готви. Можете да усетите колко сол ви е необходима на върха на пръстите си, колко зърна черен пипер ви трябват в ръката и очите ви лесно могат да разберат индикациите на зелените подправки. Цялото й тяло се готви и е удоволствие да работи под ръцете й. По-щастливо е само от това, когато го поставите пред нас и наблюдавате как го ядем. Той никога не го вижда, когато изчакаме няколко секунди. За него гледката е предястието, когато затворим очи по време на първата хапка. и се усмихваме, докато вкусът на дома ни изпълва устата ни.
Бях на шестнайсет, когато родителите ми се разведоха и днес знам, че това най-много ни липсваше от нашето красиво кръгло семейство.
Разбира се, и двамата направиха всичко възможно, за да поддържат преживяването. Оттогава татко готви чудеса, нямам търпение да го заобиколим на масата по Коледа и да затворим очите си по време на първата хапка. И мама, докато беше с нас, се опита да порасне за задачата. Но като самотен родител не би могло да бъде лесно да се направи с издърпване на корема и тийнейджърка, която беше духовно разбита от липсата на общи ястия (и всичко останало). Е, с факта, че. женен. да кажем, че знам, че той нямаше да ми се сърди за това, той никога не се сърдеше на честността: той не беше най-талантливият готвач, когото някога съм познавал. Той просто не беше обвързан с изкуството на готвенето. Ако, от друга страна, рядко се вдъхновявате и скъсвате с обичайните рецепти, създали сте доста авангардни шедьоври.