Кристиан Р; m; sy нутри; екология, наука за; да излезе; Клиф
Този изследовател по диетология, син на селянин, остава белязан от детството си, където храната е била пряко и изцяло свързана с природата. Въз основа на този опит, работата, която е извършил по време на кариерата си, и опирайки се на традиционните диети и научния напредък в храненето, той предлага в книга, достъпна за всички, Нутриекологията, единственото възможно бъдеще на храните, подход към храненето, който запазва човешкото здраве и околната среда.
Намерете нашите Летни серии в раздела Новини на Biocoop.fr, за да просветлите света, след като сте изградили заедно.
Този изследовател по диетология, син на селянин, остава белязан от детството си, където храната е била пряко и изцяло свързана с природата. Въз основа на този опит, работата, която е извършил по време на кариерата си, и опирайки се на традиционните диети и научния напредък в храненето, той предлага в книга, достъпна за всички, Нутриекологията, единственото възможно бъдеще на храните, подход към храненето, който запазва човешкото здраве и околната среда.
Как определяте "нутриекологията" ?
Това е глобална концепция, насочена към общност по интереси Влез тук планета И неговият жители. Той определя всички инициативи и политики, които трябва да бъдат предприети, за да има a по-устойчива хранителна верига. Тъй като агроекологията* се ограничава до аграрните системи, беше необходимо да се разшири подходът му към хранене за постигане на управление чрез храна за здраве и екология. Досега хранителният дискурс се фокусираше повече върху селскостопанските храни, отколкото върху земеделието, сякаш здравето започва в супермаркета !
* Селскостопанска система, с мултидисциплинарен подход, която разглежда фермата като цяло и се основава на функционалностите, предлагани от присъстващите екосистеми. Не систематично органично.
Кои са основните принципи ?
Първо, консумация на голямо растително биоразнообразие, включващо всички растителни продукти. Яденето по десет на ден е напълно постижимо. След сурови зеленчуци много разнообразни, основно ястие трябва да има троен състав: зеленчуци, нишесте (зърнени култури, картофи, варива и др.) и животински продукт. Тогава ограничена консумация на животински продукти. Трябва да възприемем поведение еко-вегетариански, тоест контролиране на дела на животинските калории в нашата диета. Можете да консумирате само една или две порции животински продукти на ден.
Книгата ви разглежда и обработени продукти ...
Третият принцип се отнася до запазване на естествената сложност на храните, които трябва да претърпят само добри трансформации, в избягване ненужно рафиниране и злоупотреба с празни калории (захари, мазнини и др.). По-добре да необработени масла а не рафиниран, кафяв хляб, а не бял и т.н. От тази страна биологичното предложение е отлично. Но трябва да ограничи ултрапреработените продукти** които, консумирани твърде често, могат да причинят сериозни метаболитни проблеми.