Къри от жълто телешко месо - рецепта EDEKA
Нашата рецепта за теле от къри е направена с лук шалот, картофи, подправна паста с жълто къри и кокосово мляко. Сладко-кисела салата от краставици прави екзотичната кулинарна наслада перфектна!
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
350 г краставица
1 лют пипер, червен
80 мл оризов оцет
400 г телешко месо
400 г картофи, восъчни
250 g шалот
4 супени лъжици растително масло
250 мл кокосово мляко
2 супени лъжици къри паста, жълта
2 супени лъжици рибен сос, азиатски (краен продукт)
Нарежете говеждото на кубчета около 2 см. Обелете картофите и шалота, нарежете картофите на парчета от 2 см и нарежете шалота на тънки пръстени.
Загрейте 2 супени лъжици олио в уок или тенджера, запържете говеждото и го извадете.
Загрейте 3 супени лъжици кокосово мляко (от по-дебелия слой отгоре) в уока. Разбъркайте жълтата къри паста и оставете да къкри около 2 минути на слаб огън. Поставете говеждото, увеличете котлона, постепенно разбъркайте останалата част от кокосовото мляко и добавете 300 ml вода.
Добавете рибен сос и захар, след което оставете всичко да къкри на слаб огън за около 50 минути с полуотворен капак.
Добавете картофените кубчета и половината от шалота и гответе внимателно още 25 минути.
Междувременно измийте краставицата и нарежете на фини филийки за салатата. Отстранете дръжката от лют червен пипер, нарязани на ситни пръстени, като отстраните семената. Обелете шалота и нарежете на фини пръстени. Поставете краставицата, лют пипер и шалот в купа. За соса оставете оцета, захарта и солта да заврят в малка тенджера, разбъркайте добре и след това оставете да се охлади.
Загрейте останалата част от олиото в тиган, запържете останалата част от шалотните пръстени на силен огън до златисто жълто, като обръщате постоянно. Отцедете маслото и оставете шалота настрана.
Подправете кърито отново на вкус, поднесете и поръсете с пържен шалот.
Изсипете охладения оцетен сос върху краставицата, разбъркайте и сервирайте с кърито.
Открийте тези вкусни рецепти с уок!
Опитайте и тази рецепта за зеленчуково къри и други рецепти за къри! В нашите рецепти без лактоза ще намерите още ястия, приготвени с кокосово мляко. Не пропускайте и другите ни вкусни рецепти за говеждо месо!
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
С картофи и кокосово мляко: говеждо къри рецепта
Ястията с къри идват от южноазиатската и югоизточната азиатска кухня, където те представляват яхнии с кремообразен сос, зеленчуци и/или месо, риба или панир крема сирене. Хляб или ориз обикновено се ядат с това. Популярни зеленчуци са карфиол, картофи, спанак, патладжан, шушулки от бамя и спанак. Типични използвани подправки са например кимион, черен кимион, куркума, лют пипер, семена от кориандър, джинджифил, сминдух, кардамон, карамфил и копър. Също така е обичайно да се използва готова смес - например под формата на прах или паста. Пастите от подправки с къри се предлагат в различна степен на топлина в зелено, червено или жълто. Известното тайландско къри обикновено се подправя с червени люти чушки, така че се приготвя като „червено къри“. Пастата от червено къри се съчетава особено добре със скариди или пилешко къри. Нашата рецепта за телешко къри е вариант с картофи, шалот, жълта къри паста и кокосово мляко, което се сервира със сладко-кисела салата от краставици. Можете също така да приготвите плодовете къри с телешко месо - с манго, лайм, грах, броколи и киноа.
Рецепта от телешко месо с лют червен пипер и кокосово мляко
Телешкото къри, основано на нашата рецепта, е само едно от многото ястия с говеждо месо, които сме ви събрали на страницата с тематични рецепти за говеждо месо. Говеждото месо може да бъде обработено по най-различни начини и е идеално за рагута и ивици месо. След това опитайте нашата рецепта за телешкото филе в кокосов сос, например, за което сочните филета се нарязват на фини филийки и се запържват на уок до хрупкавост. Пролетен лук, чушки и грах са екзотични подправки с джинджифил, лют пипер, чесън, сок от лайм, кориандър и зеленчуков сос и задушени в кремообразно кокосово мляко. Най-добре е да се сервира с ароматен ориз басмати или китайска юфка с яйца. Открили ли сте вкус към пикантни ястия? Нашата страница с тематични рецепти за къри ви представя допълнителни идеи за готвене с къри, лют пипер и ко.