Къри от гъби и грах

Понеделник, 30 декември 2013 г.

Къри от гъби и грах

За 3-4 порции:

250 г гъби
200 г грах (замразен)
3 домата
2 супени лъжици олио
2 см джинджифил (или 1 чаена лъжичка джинджифил на прах)
1 чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка куркума
2 чаени лъжички кориандър на прах
люти чушки/люти чушки

Пресен кориандър за гарнитура (по желание)

Загрейте олиото в тенджера и добавете семената кимион. Пържете 2-3 минути, докато започнат да "скачат". Добавете нарязаните гъби и оставете да къкри, като разбърквате от време на време (ако използвате пресен грах, той ще бъде добавен заедно с гъбите). Ако е необходимо, добавете супена лъжица вода.

Когато гъбите поомекнат малко, добавете нарязаните на кубчета домати, настъргания джинджифил, кориандъра на прах, лютата чушка/червен пипер и граха (замразени). Продължете да кипвате, като разбърквате от време на време. Когато зеленчуците са сварени, добавете куркумата и оставете да заври.

Гарнирайте с пресен, ситно нарязан кориандър и/или люти чушки.

Сервирайте с хляб с басмати/биряни и/или наан.

---