Къри г; патладжани (индийска рецепта); Специална рецепта

Състав:

• 2 патладжана
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 50 г пресен джинджифил
• 1 C. до s. от garam massala
• 1 C. до s. къри на прах
• 1 C. до в. кимион на прах
• 1 C. до в. доматена паста
• 8 c. до s. на гхи
• сол пипер

Подготовка:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на обикновени парчета, след това обелете и нарежете лука и чесъна. Обелете и настържете джинджифила
2. Загрейте топленото масло в гювеч, претъркайте лука, чесъна и подправките в горещото масло, кафяво, след това добавете парчетата патладжан, доматено пюре и 20 cl вода.
3. Намалете котлона и варете 1 час на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато патладжаните омекнат
4. Посолете и пипер и оставете да изстине в гювеча.
5. Насладете се като отделно ястие или като акомпанимент на къри.

---