кръгла маса

Какво представлява "кръглата маса"?

управление алергени

Платформа за обмен на хранителни алергии между хранителната индустрия и потребителите, както и други заинтересовани страни (като медицински специалисти, доставчици на анализи на храни, законодатели, мониторинг на храни, търговци на дребно, производители на храни помежду си) за оценка на риска от алергени и управление на алергени.

Какво прави "кръглата маса"?

  • Разпространение на научно обоснована информация за хранителни алергии и управление на алергени.
  • Обмен на опит, обсъждане на практически аспекти по отношение на управлението на алергени.
  • Разработване и използване на комуникационни стратегии, начини и възможности за алергични потребители
  • Обсъдете еднакво, законно обосновано и удобно за потребителите етикетиране на алергени върху опаковките на храните
  • Разработване на доброволен каталог от мерки за управление на алергени и оценка на риска за оценка и идентифициране на неволни входящи алергени, ако е необходимо, изготвяне или разработване на стандарт

Цели на кръглата маса:

  • Общо разбиране на проблемите с алергените при производството на храни и комуникацията с алергични потребители
  • Работа в мрежа на целевите групи
  • Защита на здравето на алергичните потребители
  • Разработване на доброволни рамкови условия с цел прозрачно и еднакво боравене, оценка и комуникация/етикетиране на алергени в храните в B2B сектора и за алергични потребители

„Кръглата маса“ Алергии към храните и управление на алергени - Хранителната индустрия и потребителите в диалог стартира през 2011 г. от Германската асоциация за алергии и астма (DAAB) и Информационната служба за храните в Европа (FiS Europe).

Присъстващи

Следните компании включват участваха Allos, Apetito, AVO, Bahlsen, Bauckhof, Berief Feinkost, Bofrost, Coca Cola, Coppenrath &, Danone, Develey, Dr. Oetker, Edeka Rhein-Ruhr, Edeka Süd, Бавария, Ferrero, DMK, GMF, Griesson/deBeukelaer, Hipp, Iglo, Intersnack,

Ireks, Kölln, Lindt, Lorenz, McDonald's, Mondelez, Nebona, Nestlé, Raps, Rabenhorst, RitterSport, Rügenwalder, Ruf, Salomon-Hitburger, S.A.M., Unilever, Zentis, както и Федерацията за хранително право и наука за храните (BLL).

Реализирани проекти

1) Конференция на заинтересованите страни „Риск от алергени - оценка на риска и етикетиране на неволно въведени алергени“

През ноември 2015 г. DAAB и кръглата маса създадоха национал конференция с участието на Европейската комисия и Европейския парламент в Берлин на Тема "Оценка на риска и етикетиране на неволно въведени алергени" Целта на събитието беше да даде възможност на всички заинтересовани страни (правителство и подчинени органи, мониторинг на храните, медицински специалисти, специалисти по хранене, анализ на храните, асоциации, търговия и индустрия и алергични потребители) да обменят идеи за общи подходи.

2)Повече сигурност при пазаруване на храна: 10-чартърен харта на DAAB

„Хартата от 10 точки“ е насока за производителите на храни, която изброява критерии, които, в смисъл на добра производствена практика, принадлежат към управлението на алергени и по този начин да се избегнат неволни влагания на алерген.

Тук са подчертани различните области, които са от значение за доброто управление на алергените при производството на храни. Започвайки с доставката и съхранението на суровини, това включва също така пространствените и времеви процеси в производството, опциите за почистване, рисковете от замърсяване от и в опаковката, както и консултации с доставчици и получената тук информация за суровините или предварителните продукти.

3) В момента a "Лаборатория с информационни бюлетини" което ще улесни комуникацията между доставчиците на анализи на алергени и производителите.