Кръгчета на Свети Никола - коледни бисквитки

The Кръгове Свети Никола са бадемови бисквитки, специалитет на град Кале. Традиционно се ядат между Свети Никола (6 декември) и Коледа. Това са кръгли бисквитки, покрити с бял кралски лед и върху които рисуваме червен N, инициал на светеца покровител.

свети

Традиционната рецепта на Ronds de Saint Nicolas

Тези бадемови палачинки следователно попадат в категорията на адвентните бисквитки. Състоят се от бадемов прах, брашно, яйце, мед, пудра захар и екстракт от горчив бадем. Те не съдържат масло. От друга страна, има рецепти, при които бисквитките се накисват леко в ром след готвене. От своя страна следвах рецептата на Нели, на която благодаря за това хубаво откритие на регионалните бисквитки.