КРЕТСКА РЕЦЕПТА Dakos или koukouvayia - Директно от Атина

Публикувано от MaryAthenes на 4 юли 2009 г., 07:52 ч

В новата си поредица от критски рецепти ви представям за първи път рецептата за дакос, публикувана миналото лято като част от ГРЪЦКИТЕ ОСТРОВИ В ТВОЯТА ПЛОЩ.

Dakos е вид малка салата от домати на паксимади: сух хляб, основата на критската диета.
Те се предлагат във всякакви размери, форми и особено много видове брашно.
Когато става въпрос за кръгли хлябове, той се нарича още кукувавия (бухалът).

Състав:

1 домат, фино нарязан на кубчета или настърган с едро ренде за още по-добър резултат
малко каперси
малко черни маслини
фета или мизитра *
зехтин
сол
риган

Подготовка:

Прекарайте паксимади под вода, за да го овлажните малко и го поставете върху плоча за представяне.

Смесете домата с каперсите, солта и зехтина.

Разстелете домата върху паксимади.
Натрошете фета отгоре.
Полейте с масло и поръсете с риган.
Завършете с маслините.

* Myzithra е бяло, меко, меко ароматизирано сирене с добро количество мазнини.
Прави се с овче или козе мляко или смес от двете.
Яде се като сирене или с мед и сушени плодове.

Ако искате да се абонирате за бюлетина на En Direct d'Athènes,

Внимавайте да поставите отметки в квадратчетата, в противен случай няма да получавате бюлетини или бюлетини.

Участвам в състезанието MissFa

Muad 'Dib 15.07.2009 21:13

Здравей Мери, много по-хубаво е от плуването на охлюви, мисля.
целувки и лека вечер,

оре 07/07/2009 15:56

Не знам дали фетата, която откриваме във Франция, е вярна на тази, която намираме в Гърция, но като цяло не ми харесва твърде много и ми се струва много скучна, надявам се да опитам занаята, ако отида в Гърция това лятото!

MaryAthenes 14.07.2009 22:18

Не знам какво откривате във Франция, но за мен фетата не е скучна !
Ако дойдете в Гърция, купете го на разфасовка в супермашина, попитайте за Varelissia: от барел е по-добре !

Сабина 07.07.2009 г. 15:14

eleonor 07/07/2009 08:16

Това ме гладува!

Петър 06/06/2009 16:38

---