Кретони с безглутенова LCHF кето кетогенна патешка мазнина

кретони

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 25 минути

Сервира: 1 3/4 чаши (28 супени лъжици)

За тези пръжки с кето патешка мазнина можете да използвате свинско или телешко месо. Те не съдържат глутен. Кретоните са толкова добри, но често съдържат галета. Тази рецепта използва желатин като свързващо вещество. Тъй като месото, хранено с трева, често е по-малко мазно от месото в хранителните магазини, добавих патешка мазнина, която е чудесен източник на мазнини. По отношение на състава на мастните киселини, патешката мазнина е някъде между маслото и зехтина. Съдържа по-малко наситени мазнини от маслото, но не толкова мононенаситени мазнини, колкото зехтина.

Моето свинско месо идва от Cochon на сто начина. Можете да използвате и телешко месо.

Тези кретони се съчетават много добре с кетогенни кифлички.

Кретони с патешка мазнина/кетогенни/кето/LCHF/без глутен Кретони с патешка мазнина/кетогенни/кето/LCHF/без глутен

    Време за приготвяне: 5 минути Време за готвене: 25 минути Общо време: 30 минути
    Порции: 1 3/4 чаши (28 супени лъжици)

Тази рецепта използва желатин за заместване на галета. Структурата и вкусът на тези кретони са наистина невероятни.

Съставки

  • 1 lb (454g) смляно телешко или свинско месо
  • 1 нарязан лук
  • 1 стрък накълцана целина
  • 1 чаша телешки бульон
  • 1 C. патешка мазнина
  • 1/2 ч.ч. канела
  • 1/2 ч.ч. индийско орехче
  • 1/4 ч.л. 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 пакетче желатин
  • 1/4 чаша гореща вода
  • сол, черен пипер, на вкус

Подготовка

В тенджера разтопете патешката мазнина и добавете месото, лука и целината, задушете за около 5 минути. Добавете останалите съставки с изключение на желатина. Покрийте и варете на слаб огън за около 25 минути.

Пет минути преди края на готвенето, в купа, поръсете желатина върху горещата вода и оставете да набъбне за около 5 минути.

Добавете желатина в края на готвенето. Използвайте пасатор за гладка текстура.

Опитайте на вкус и добавете сол и черен пипер.

Прелейте препарата в стъклени буркани и изцедете. Покрийте и оставете настрана в хладилника около 4 часа преди сервиране.