Крес или кресон от семена - Народни средства и народни рецепти

крес

Ботанически характеристики на кресон и история на културното въвеждане

Крес или кресон - Lepidium sativum L. - едногодишно растение от семейство зеле или кръстоцветни (Brassicaceae, или Cruciferae), високо 30 - 60 см. В горната част стъблото е разклонено. Приосновните листа перисто разчленени, с дръжки; стъбло - цяло, приседнало; всички листа са със синкаво-зелен цвят. Цветовете са дребни, събрани в хлабави съцветия-четки. Всяко цвете има 4 зелени чашелистчета, 4 бели венчелистчета с дължина до 3 мм, 6 тичинки, 2 от които са по-къси от останалите, и плодник с горен яйчник и къса колона. Плодовете са закръглено-овални крилати шушулки с дължина 5 - 6 mm и широчина около 4 mm. Семената са дребни, яйцевидни, тъмночервени на цвят.
В дивата природа това растение не се среща никъде другаде. Кресът е истинско култивирано растение, дори дивите му предци са неизвестни. Има информация, че кресонът се е отглеждал в Западна Азия в продължение на много векове пр.н.е. д. Култивиран е в Древен Египет, Древна Гърция, Древен Рим. От първите векове до днес кресонът се отглежда в много страни от Западна и Централна Европа, Закавказието, Централна и Източна Азия. Отглежда се и в Северна Америка. В Русия кресонът не е получил забележимо разпространение, той се отглежда главно от любители в градини и летни вили. Руските животновъди са разработили няколко добри сорта кресон.
Сеитбата на кресон е ранно узряваща студоустойчива култура. Засейте го в началото на пролетта. При благоприятно време разсадът се появява 2-5 дни след засяването, а след 1-1,5 седмици след поникването листата вече могат да се използват. За хранене се събират само млади листа, обикновено на възраст 1 - 2 седмици. Оптималната температура за растеж е 10 - 15 ° С, за успешен растеж се изисква много влага, поради което кресонът реагира добре на обилно често поливане. Предпочита леко засенчени участъци от градината. Растенията цъфтят около месец след поникването, семената узряват един месец след началото на цъфтежа. За да имате свежи листа през пролетта и лятото, често се повтаря реколтата на всеки 10-12 дни. През зимата може да се отглежда в кутии и саксии на прозорци.