Кремовете от гъши дроб, карамелизирани с джинджифил, откриват рецептите за готвене на Femme Actuelle
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 250 г сурова патешка гъша гра
- 15 cl Цяла течна прясна сметана
- 10 cl пълномаслено мляко
- 30 г кафява захар
- 4 жълтъка
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 1 супена лъжица кафе какаови зърна (по избор)
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Измийте грубо фуа-гра и го нарежете на кубчета. Изсипете млякото и сметаната в малка тенджера. Оставете да заври с джинджифила. Изсипете жълтъците, като разбърквате. Смесете в кухненски робот с гъши дроб, сол и черен пипер. Филтрирайте през много фина цедка.