Крем супа от леща (10 месеца)
Лещата е по-малко популярното бобово растение у нас, въпреки че има неоспорима хранителна стойност, тъй като е много богато на желязо (идеално за предотвратяване на анемия при деца и възрастни от всички възрасти), фибри и протеини и ниско съдържание на мазнини. Намираме го по рафтовете на универсалните магазини и в естествени под формата на малки оранжеви, зелени или кафяви плодове.
Перфектно дори през летните дни, тъй като бързо кипи и се държи прекрасно в супи от всякакъв вид.
съставки:
- 200 г червена леща
- 2 моркова
- 1 глава лук
- ким
Лещата се хидратира вечер в много вода, точно както ние правим при фасула. Сутрин се кипва в 800 мл вода.
Междувременно почистете и измийте моркова и лука. Морковът се добавя към тенджерата за супа, когато лещата е наполовина сварена, а лукът е точно към края. Когато лещата и зеленчуците се сварят, добавете няколко семена кимион. Оставете супата да се охлади малко, след което я пасирайте на ситно, като се получи крем супа.
- заедно с моркова можете да добавите и други зеленчуци, каквото искате
- за допълнителен витамин С супата може да се сервира с наситнен магданоз отгоре; ако имате качествено зехтин, можете да добавите няколко капки масло, когато сервирате
- към хленчене можем да добавим „усмивка“ или „дума“ заквасена сметана