Крем супа от киселец, сос от киселец, киселец за зимата
Спрях малко на заглавието, защото за разлика от мен съпругът ми познава киселия сос като зеленчук. Разгледах унгарския наръчник за тълкуване, какво пише за него. Е, той пише за соса, че „месо, риба и т.н. разредена ароматизирана храна, предоставена с нея. " Що се отнася до зеленчуците, това е „(по-плътна) храна, приготвена от растителни части, особено зеленчуци“. Според унгарския речник сосът (с по-малко взискателни формулировки) не е нищо друго освен сос. Вместо сос, от друга страна, той предлага сос (добавен към месни ястия) като синоним. В случая със зеленчуците той споменава термина, който вече е в магазина, клечката, което означава дебела, особено направена от бобови растения, дебела. Според тях - макар че може да има разлика между сос, сос и зеленчуци - въпросът е, че нито един от тях не е супа. Въпреки това народният език, тъй като е подобен на супа, за разлика от соковете без сокове, ги класифицира като сокове.
Разбира се, всичко е свързано с това, което наричаме киселец, фактът, че е ценно растение с витамини и минерали. Съдържа значителни количества витамини А, В9 (фолиева киселина) и С, а също така може да се използва като източник на калий, калций и магнезий. Въпреки това, поради съдържанието на оксалова киселина, консумацията му не се препоръчва за всички. Храните, направени от киселец, могат да влошат състоянието на тези с подагра или камъни в бъбреците. Също така е важно да знаем, че киселецът е токсичен в големи количества, така че дори и да ни харесва, не се качвайте твърде често на нашата маса.
Има много видове киселец, има Pallagi едролистен, полски или ливаден киселец, римски, испански или френски киселец е известен на много места. Градинският киселец е роден в Европа. Английският киселец е само слабо кисел, но по-кисел е горският киселец, отглеждан в Унгария, който е растение с влажни гори, особено буки. В Индия киселецът, известен като „кисел спанак“ - наричан на телугу „чукакура“ - е широко разпространен и се отглежда главно в югоизточния щат Андра Прадеш. Нямахме възможност да го вкусим, но вкусът вероятно е подобен на английския киселец, защото по време на престоя ни унгарският киселец беше зелен в малките градини на нашето посолство.