Крем супа от картофи и лимон - супа блог
Торбата с картофи отново беше твърде голяма, все още има сметана и органичните лимони отново бяха достъпни само онлайн: Крем супа от картофи и лимони е идеална за използване на остатъци по вкусен начин.
съставки
- 1 кг картофи
- 1,2л зеленчуков запас
- 200 мл крем
- 2 шалота
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 1 лимон (кора и сок)
- 2 дафинови листа
- 1 връзка магданоз
- 1 супена лъжица масло
- Сол пипер
30 минути подготовка, 30 минути време за готвене
подготовка
- Обелете картофите и нарежете на едри парчета.
- Обелете моркова и нарежете на едри парчета.
- Обелете чесъна и нарежете на филийки.
- Обелете и нарежете на кубчета лука шалот.
- Разтрийте кората на лимона.
- Разтопете маслото в голяма тенджера и задушете лука в него.
- Добавете чесъна, моркова, лимоновата кора, дафиновите листа и картофите и ги задушете.
- Деглазирайте със зеленчуковия бульон, оставете да заври и след това гответе на тих огън около 20 минути, докато картофите омекнат.
- Междувременно изстискайте лимона.
- Накълцайте магданоза.
- Когато картофите са готови, пюрирайте картофената супа на ситно.
- Добавете сметаната и лимоновия сок от половин лимон.
- Подправете на вкус със сол, черен пипер и останалия лимонов сок и за кратко отново загрейте.
Ако ви харесва малко по-пикантно, можете да приготвите люти люспи в супата, ако искате.
Сервирайте картофената и лимонова крем супа, гарнирана с магданоз. Растителните чипсове се съчетават добре с него.