Крем супа от карфиол наслада за мрачни дни - Gustarte

Топла, ярка и кремообразна супа е идеална за обяд или вечеря по това време на годината. И независимо дали постите или не, възползвайте се от ползите за здравето на карфиола.

карфиол

съставки:

1 средно карфиол, измит и разгънат на купчини

1 среден пащърнак, нарязан на ситно

1/2 среден корен от целина, нарязан на ситно

1 среден картоф, нарязан на кубчета

400 мл кокосово мляко (ако не гладувате и не обичате леко екзотични вкусове, можете да добавите пълномаслено мляко вместо кокосово мляко)

морска сол и прясно смлян черен пипер

1 супена лъжица зехтин

Крутони или препечен хляб за сервиране

Подготовка:

Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 30 минути

1. Загрейте олиото в тенджера за супа на умерен огън, в който запържете нарязания на кубчета лук. След около 5 минути, когато лукът стане стъклен, добавете пащърнак и целина, оставете за още 5 минути, след това добавете чесъна и оставете за още 30 секунди, като разбърквате.

2. Добавете зеленчуковия бульон, букетите карфиол и парчетата картофи и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте с капак и гответе, докато всички зеленчуци станат много меки.

3. Добавете кокосовото мляко и разбърквайте от време на време, докато супата се върне до кипене, след това издърпайте купата от огъня, дървено дъно.

4. С помощта на миксер с дълги крака прехвърлете зеленчуците от супата (или добавете зеленчуците в кухненски процесор, след което добавете така полученото пюре обратно в супата в тенджерата). Разбъркайте, добавете сол и черен пипер.

5. Изсипете гореща супа в отопляеми купички и сервирайте с препечен хляб или крутони.

Ако не постите, можете да сервирате тази супа с парченца сирене или пармезан, поръсени отгоре на купата, когато сервирате.

Както пишат нашите колеги от CSID, карфиолът е уникален зеленчук с висока концентрация на хранителни вещества, богат на антиоксиданти, витамин С и фитонутриенти. Съдържа калций, който се намира около съцветията на карфиола и има високо съдържание на фосфор, витамин К, фолиева киселина и витамин В6. (Ако се интересувате, можете да прочетете повече за здравословните ползи от карфиол на уебсайта на CSID, тук)