Крем супа от гъби, топчета Стефания в доматен сос с картофена торта; Централния площад
Сега препоръчаното двустепенно меню е създадено така, че тези, които не ядат месо по време на периода на гладуване, да не гладуват. Ако кюфтетата не са направени от основното ястие, резултатът така или иначе ще бъде компактно ястие.
Крем супа с гъби с лук
Веднъж някой каза на моята гъбена крем супа, че все едно има хоросан в чинията. Не е много апетитна аналогия, но уверете всички, че въпреки външния вид, тази сивкава супа е една от най-вкусните крем супи. Тези, които харесват жанра, не трябва да се представят, но дори гъбите могат да се използват, за да произведат безброй вариации в зависимост от добавените подправки и вкусове.
Обикновено го правя с магданоз зелен, този път изтъних наскоро закупения си лук. Не го приготвих с гъбите, а само го поръсих в тенджерата, когато използвах един от любимите ми кухненски прибори, миксера, така че свежестта му беше запазена и вкусът беше по-интензивен.
Е, нека да започнем процеса на готвене в началото. Нарязах малко осолените гъби, осолих ги, подправих ги с прясно смлян пипер, след което ги запарих под капак за още 10-15 минути. Тогава добавих кремообразния „улук“, разреден с цялото количество вода и смесен с хранително нишесте, докато остане без бучки. След няколко минути сгъстяване, изсипване в тенджера с по-високи стени, намачках крем супата с шепа накълцан лук. Сервира се с настъргано пушено сирене и дори няколко лук лук.
Съставки за 3 порции:
50 dkg гъби белени, нарязани,
6 dl вода,
1 дл сметана,
2 dkg масло/малко масло,
2 чаени лъжички хранително нишесте,
шепа нарязан лук/лук,
шепа настъргано, пушено сирене,
сол, прясно смлян пипер.
Топки Стефания с пъдпъдъчи яйца и зелени подправки, с печена картофена торта с ябълки и сирене и доматен сос
Взех по-голямо количество пъдпъдъчи яйца от приятен познат. Изчерпа няколко мои идеи, една от които беше да направи по-елегантна версия на среза на Стефания. Като слушащ студент го вкусих в унгарска столова, нямах най-добрите спомени за него, но знаех, че това ястие може да се приготви по-внимателно с внимание, дори и с малко подправка.