Крем от раздвоени грахови лардони и златни крутони - Dans la Cuisine de Françoise

Крем от сплит грах, лардон и златни крутони

раздвоени

И ако завършихме уикенда, много внимателно с Velouté de Pois Cassés, придружен от Lardons и Croutons. Този ни радваше, ободряваше, засищаше. Сушените зеленчуци са страхотна класика в кухнята ми, майка ми ги готвеше през зимата, когато бяхме деца. Те са много практични, тъкмо защото са сухи, ги прибирам в красиви бурканчета, които служат като малка декорация, подбирам от тях според моите желания и нужди. Спестяват вечерята някои вечери, защото заедно с няколко неща правят цялостно ястие, което не изисква много допълнително. .

Състав за 4 човека:

- 300 гр. Натрошен грах

- 1 супена лъжица зехтин

- 300 гр. Моркови

- 1 букет Гарни (мащерка и лавр)

- 8 до ml зеленчуков бульон или подсолена вода

- 300 гр. Пушени лардони

- Остатък от хляб малко сух (тук това беше хляб с черни маслини, който даде на Velouté малко тласък)