Средиземноморска супа от лук с каперси и сушени домати рецепта EAT SMARTER
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2 mg | (17%) | |
| Витамин К | 21.4 µg | (36%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 3,1 mg | (26%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 60 µg | (20%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,9 mg | (15%) | |
| Биотин | 15,1 µg | (34%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 31 mg | (33%) | |
| калий | 759 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Калций | 66 mg | (7%) | Повече ▼ |
| магнезий | 48 mg | (16%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,1 mg | (7%) | Повече ▼ |
| йод | 7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,6 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 6,3 g | ||
| пикочна киселина | 56 mg | ||
| холестерол | 25 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 22 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Отцедете доматите, като съберете 2 супени лъжици олио. Нарежете доматите на малки кубчета. Отцедете и нарежете каперсите на ситно. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Загрейте олиото с маслото в тенджера и задушете лука за около 10–15 минути, докато омекне, извадете ги от тенджерата. Подправете останалата мазнина за пържене със захар, сол и черен пипер и я оставете да се карамелизира при разбъркване до светлокафяво. Добавете каперси и домати, карамелизирайте за кратко, след това отново добавете лука.
След това налейте бульона и бирата, оставете да заври и оставете да къкри още 15 минути. Обелете чесъна и го натиснете в супата, подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Изсипете супата в купички и гарнирайте с кориандър и сервирайте веднага.