Крем от патладжани - всестранната кухня на Нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Това е една от любимите ни трансилвански рецепти. Поради майонезата, тя не е специално диетична, но съдържанието на въглехидрати е гарантирано ниско.
Понякога се страхувам, че готвя твърде мазно, особено тогава през зимата някак по-добре изисквам по-калорични храни. По този въпрос е малко успокояващо, че и двамата бяхме на пълен кръвен тест наскоро и нивата на мазнини в кръвта ни бяха доста ниски и калории тук-там, Z е на нашата диета от средата на ноември и досега е загубила 9 кг.
Когато дойде лятото тук, ще насоча диетата си към пресни зеленчуци, а междувременно ще се опитам да разбера с какви мазнини трябва да готвя. Ако намеря истинския, ще говоря. 🙂

---