Крем от патладжан (оцета)

Крем от патладжан (оцета)

оцета

Разнообразни ястия могат да бъдат направени от типичния епископски лилав патладжан, но може би най-популярният е патладжановият крем.

Крем от патладжан, намазан с наистина отличен препечен хляб, с прясно домашно приготвен хляб и пита като мезе, но може да действа и като протагонист.

Купувайте само патладжани, които имат хубава лъскава кора и ако ги натиснете с пръсти, няма да остане вдлъбнатина на място. Най-добри са парчета с диаметър около 5-9 см. Вътрешността на по-големите екземпляри може да е куха, с много кафяви семена в тях, което прави вкуса им горчив. Винаги отстранявайте зеления дръжка на патладжана преди печене. Придава токсичен вкус, от една страна, и горчив вкус, от друга. Ако го изпечем цял, определено ще го набодем с вилица, в противен случай може да се напука и експлодира. Използването на метални инструменти обезцветява патладжана. Но ножът с керамично покритие например вече може да се използва.

Патладжаните получават най-добрия опушен вкус, когато се пържат на въглен. Добре е тя да е отпусната, кожата ви набръчкана, черна.

Диетите или просто тези, които се грижат за техните линии, също могат да го консумират с увереност, тъй като 10 dkg патладжан съдържа само 27 калории (разбира се, това не е случаят с версията с майонеза). Олио или майонеза, в някои варианти, когато добавяте сметана, вземете предвид колко мазен е всъщност пърженият патладжан. Добавете препоръчителните количества според това дали искате по-мека или малко по-плътна кремообразна текстура.