Крем от халва
Халва е сладкарски специалитет, който първоначално идва от Индия, Иран и Централна Азия, така пише в Уикипедия. Знам го от родината си: Москва. Много различни народи живееха и готвеха заедно в Съветския съюз. Кулинарните специалитети от различни култури от всички 15 републики попаднаха на цветна банкетна маса.
Халва беше поздравът на Ориента и Юга на Съветския съюз.
Дядо ми, който беше и най-добрият ми приятел, сподели страстта ми към този десерт. Това е вкусът на детството ми: щастливо и безгрижно време. Все още помня точно вкуса. Въпреки че вече успях да опитам толкова много варианти на халва: нито един от тях не съответства на халвата, която ми беше позволено да ям от ръцете на дядо ми като малко момиченце. Беше предизвикателство да си купя желания бонбон. Парите не бяха проблемът, а трудността при получаването им, защото сладката халва не винаги се предлагаше в магазините. Но това е друга история ... нека се върнем към вкусовото изживяване.
В Русия халвата обикновено се прави от слънчогледови семки. В Сирия, Турция, Гърция и Испания все по-често срещам варианти със сусам: тахан халва, а също и халва с шам фъстък, орехи, шоколад - които обаче се приготвят със сусам. Основните съставки са сусам или слънчогледово семе и захар. Той има твърда консистенция, може да бъде нарязан или натрошен и традиционно се сервира като сладко с чай. Ако все още не познавате Halva или "Helva" и бихте искали да опитате: препоръчвам да си поръчате този десерт в топъл ден в ориенталско кафе с чай. Или можете просто да го вземете от турски или руски магазин за хранителни стоки. Вкусът му е много сладък, мазен е и нещо полепва по зъбите ви. По изключение, разбира се, можете да ядете такъв бонбон на ден, но какво ще кажете за останалите 364 дни?
Така че, ако обичате да се поглезите с нещо сладко от време на време, но обърнете внимание на здравословната диета. Който се грижи за децата всеки ден и получава пълна зала от малки гости, които искат нещо сладко. Или ако искате да се измъкнете от нездравословните сладки кремове и намазки с бяла захар, консерванти, аромати и други химически добавки, опитайте веднага моята рецепта за крем халва.
Необходими са ви само 3 съставки: сусамови гъби, малко бадемово мляко и фурми.
Обичам да използвам пресни фурми. Можете да ги получите от хладилния рафт в супермаркета или от турския. Важно е датите да не блестят. Фината тъмна кожа трябва да има матов блясък. Ако фурмите са лъскави - тогава те са напоени със захарен сироп и не са подходящи за нашата рецепта. Сушените фурми също са добри. Просто накиснете предварително в топла вода за 15 минути.
Измийте фурмите, извадете сърцевината и ги сложете в блендер за 2 минути заедно със сусамова паста (тахан) и бадемово мляко.
Кремът халва е готов. Кремът е подходящ като заливка за десерти, кисело мляко, сладкиши или като сладък намазка за закуска. Фурмите осигуряват сладостта без добавена захар. Кремът има гладка консистенция, тъмно карамелен цвят и фин аромат на сусам. И ако не обичате тахан, можете да използвате пюре от слънчогледово семе или пюре от ядки кашу вместо сусамово пюре. На вкус е като халва, но не се придържа към зъбите ... Вашият зъболекар ще ви похвали 😉
Забавлявайте се да го изпробвате и се насладете!