Крем Киев; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Съставки
за тестото:
40 dkg фино брашно, 1 пакетче бакпулвер, 15 dkg гранулирана захар, 20 dkg масло или маргарин за печене, 4 жълтъка, 2-3 супени лъжици заквасена сметана
за смазване на тавата за печене:
масло или маргарин за печене
за орехова пяна:
4 белтъка, 15 dkg гранулирана захар, 25 dkg смлени орехи
за крема:
2 опаковки (2 × 40 грама) ванилов аромат на крем на прах за готвене, 5 dl мляко, 25 dkg масло или маргарин за печене, 25 dkg пудра захар

1. За тестото разточете брашното с бакпулвера и след това омесете със захарта, мекото (стайна температура) масло или маргарин, яйчен жълтък и достатъчно заквасена сметана, за да направите тесто, което е лесно за боравене. След това се разделя на 3 части.
2. За ореховата пяна разбийте белтъците на твърда пяна, като към края поръсвате захарта малко по малко. След това внимателно обърнете ореха в тази твърда пяна, за да избегнете смачкване.
3. Разстелете средно голям, 27 × 27-сантиметров лист за печене и натиснете равномерно една от обувките за тесто. Една трета от ореховата пяна се изглажда равномерно върху нея, след което се пече в предварително загрята фурна със среден пламък (180 ºC; във фурна с въздушно разбъркване 165 ºC) за 16-18 минути. По същия начин изпечете още 2 листа от останалите съставки. Важно е, ако нямаме средна тава за печене, можем да печем тестото в традиционна голяма тава за печене, но можем да го разтегнем само до 27 × 27 сантиметра, в противен случай ще бъде твърде тънко.