Крехък и ароматен свински котлет
От време на време приготвяме нежна и ароматна свински котлет, котлет, направен бързо в чугунения тиган. Когато харесваме рецепта, я слагаме на „повторение“. Освен това се прави бързо и е толкова добър.
Наскоро открих продуктите от свинско месо от Măcelăria Ghiță. Това, което наистина ми хареса, е, че имат цяла производствена верига, от зеленчуковата ферма, където произвеждат фуражи, до животновъдната ферма. И процесът не приключва във фермата, те са разработили различни продукти от свинско месо, които разпространяват в собствените си месари.
Имам няколко красиви котлета от тях, които искам да приготвя днес в нашия стил. В тавата и малко във фурната. Трябва да направите салата до тази пържола. Препоръчвам салата от краставици с чесън или салата от магданоз и кус-кус. Проверих и двете комбинации, вкусни.
Крехък и ароматен свински котлет
съставки:
- 2-3 свински пържоли (използвах котлети от месарница Ghiță)
- подправки: сол, черен пипер, сушена мащерка и в допълнение няколко стръка прясна мащерка
- 2-3 супени лъжици олио
- 30-40 г масло
Как да готвя свински пържоли в тиган
- Избършете котлетите с хартиена кърпа. Подправете със сол, черен пипер и мащерка от двете страни.
- Когато тиганът е горещ, сложете маслото и котлетите на подходящия огън. Обърнете котлетите от другата страна, когато те излязат от тигана и се запекат. Отгоре поставете клонките прясна мащерка и масло. По едно кубче на всеки котлет. Оставете месото от тази страна за няколко минути, докато покафенее. След като се запекат от двете страни, наклонете тигана на една страна и с помощта на лъжица вземете масло от тигана и го поставете многократно върху котлетите за 1-2 минути.
- Поставете тавата във фурната, на режим грил, при 200 C, за още 4-5 минути. След като извадите котлетите от фурната, оставете месото, покрито с алуминиево фолио, да почине няколко минути, преди да сервирате.