Краве сирене и 11 ползи за тялото
от Кармен Тина, 25 септември 2018 г., 00:03
Кравето сирене е млечен продукт, който не трябва да липсва в ежедневната диета на дете и възрастен. Осигурява на организма важни витамини и минерали. Разберете за неговите предимства.
Ползите за здравето от изварата включват загуба на тегло, богатство на протеини, витамини от група В и здравословни мазнини.
Кравето сирене е добър източник на минерали като калций, магнезий, калий, фосфор, цинк и селен, които играят жизненоважна роля в много от функциите на организма.
Относно краве сирене
Кравето сирене се приготвя чрез кипене и изпичане на мляко с помощта на кисели вещества.
Докато млякото кипи, то започва да тече, като прави парченца извара.
След това тази извара се притиска, за да се изцеди суроватката или суроватката, за да се образува голямо парче сирене или сирене.
Сиренето е млечен продукт, който се прави по много начини и може да бъде закупен под различни форми в зависимост от съдържанието на мляко и мазнини.
Всяко от тези сирена се приготвя по различна процедура и понякога се добавят различни съставки. По този начин различните видове сирена са се развили с различни вкусове.
Процесът на приготвяне на краве сирене и търговски сирена е донякъде подобен. Единствената разлика е в дела на млякото, използвано за направата на сиренето.
Хранителна стойност
Хранителните вещества, открити в изварата (100 g), включват енергия (98 kcal), въглехидрати (3.38 g), мазнини (4.5 g), захар (2.6 g), протеини (11.12 g), витамин AD (21 ug).
Някои микроелементи, открити в изварата, включват калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, селен и цинк.
Кравето сирене се образува, когато казеинът, млечен протеин, реагира с киселината и коагулира.
Това е един от любимите протеини за спортисти, културисти, спринтьори и любители на спорта.
Това е така, защото казеинът е протеин, който е трудно смилаем и освобождава бавно енергия.
Суроватъчният протеин е страничен продукт от извара. Суроватката е много здравословна и популярна сред любителите на спорта и фитнеса.
Може да се съхранява на хладно място за по-късна употреба.
Краве сирене и неговите ползи за здравето
1. Предотвратява рак на гърдата
Калцият и витамин D, съдържащи се в млечните продукти, особено в кравето сирене, намаляват риска от рак на гърдата.
16-годишно проучване установи, че при жените в пременопауза нивата на калций и витамин D помагат за намаляване на риска от рак на гърдата.
2. Богата на протеини
Едно от най-големите предимства на изварата е голямото количество казеин протеин, намиращо се в него.
Смята се, че кравето мляко съдържа най-голямо количество казеинов протеин в различни видове мляко.
Количеството протеин, съдържащо се в изварата, е идеално за вегетарианците при осигуряването им на необходимото количество протеин ежедневно.
Кравето сирене не изисква готвене и може да се яде директно.
3. За бременни жени
Кравето сирене се препоръчва за бременни жени поради различните основни хранителни вещества, намиращи се в него.
Те се нуждаят от калций, а изварата е много добър източник.
Съдържа фосфор, важен елемент, намиращ се в костите, който се препоръчва по време на бременност.
4. Богат на витамини от група В
Комплексът витамин В от изварата е полезен при различни метаболитни дейности в тялото ни.
Те включват витамин В12, рибофлавин, пантотенова киселина, тиамин, ниацин и фолиева киселина.
- Витамин В12 е необходим за правилното функциониране на мозъка и помага за усвояването на желязото.
- Рибофлавинът помага за превръщането на въглехидратите в енергия.
- Пантотеновата киселина действа като синтезатор, който помага за образуването на протеини, мазнини, въглехидрати и аминокиселини в нашето тяло.
- Тиаминът помага за превръщането на захарите в енергия в пируватдехидрогеназната система.
- Ниацинът играе важна роля в храносмилането, производството на енергия и намаляването на холестерола.
- Фолацията помага за развитието на плода, произвежда червени кръвни клетки и поддържа здравето на сърцето.
5. Укрепва костите
Калцият е един от основните елементи, свързани с млякото и млечните продукти.
Ползите от богатите на калций храни включват укрепване на костите и загуба на тегло.
Количеството калций в кравето сирене е 8% от препоръчителната дневна стойност.
Калцият помага за изграждането на здрави кости по време на детството и в зряла възраст.
Консумацията на богати на калций храни по време на бременност и през следващите години е полезна, особено за профилактика на остеопороза и рак на дебелото черво.
Той също така помага на нервната система да предава нервни импулси.
6. Поддържайте нивата на кръвната захар
Кравето сирене е добър източник на магнезий. В човешкото тяло по-голямата част от магнезия е концентрирана в костите.
Магнезият действа като катализатор за насърчаване на биохимичните реакции. Той активира различни ензими в тялото, поддържа мускулната и нервната функция и поддържа имунната система.
Подпомага поддържането на нивата на кръвната захар и предотвратява инфаркти, запек, психиатрични разстройства, мигрена и колаген.
7. Предотвратява удари
В допълнение към други хранителни вещества, изварата съдържа калий, който действа като балансиращ елемент в тялото.
Той е важен компонент в нервните дейности на мускулите и мозъка.
Облекчава мускулните крампи. Редовният прием на калий предотвратява риска от инсулт, тъй като намалява кръвното налягане и свиването на кръвоносните съдове.
Полезен е при намаляване на нивата на стрес и тревожност.
Калият, подобно на натрия, действа като електролит, но без страничните ефекти на натрия, като високо кръвно налягане и сърдечно-съдов стрес.
8. Подобрява биологичните функции
Цинкът в сиренето е около 4% от препоръчителната дневна стойност. В човешкото тяло се намира в мозъка, мускулите, костите, бъбреците, черния дроб, простатата и очите.
Помага за метаболизирането на ДНК и РНК. Цинкът е един от микроелементите, чието присъствие в тялото ни помага за подобряване на имунната система и храносмилането.
- контрол на диабета
- облекчаване на стреса и безпокойството
- подобряване на здравето на очите
- предотвратяване на загуба на апетит
- нарушения на простатата
- борба с различни инфекции.
Освен това действа и като антиоксидант.
9. Подобрява храносмилането
Кравето сирене съдържа фосфор, който играе основна роля в образуването на ДНК и РНК. Той е основен компонент в формирането на костите заедно с калция.
Фосфатите подпомагат храносмилането, отделянето и производството и извличането на енергия в клетките.
10. Антиоксидантни свойства
Селенът е микроелемент, намиращ се в изварата. Необходим е в много малки количества, не повече от 50 mcg до 70 mcg при възрастни.
Селенът е полезен като антиоксидант, който предпазва клетките и ДНК от увреждане.
Смята се, че оптималният прием на храни, богати на селен, намалява риска от рак на простатата.
Ново проучване предполага, че богатата на млечни продукти диета може лесно да удължи живота на хората с диагноза рак на дебелото черво.
11. Нива на холестерол в сиренето
Нивото на холестерол в кравето сирене зависи от вида мляко, използвано за приготвянето му.
Ако за направата на сирене се използва пълномаслено мляко, съдържанието на холестерол би било по-високо (33 mg на чаша) в сравнение с мляко с ниско съдържание на мазнини (10 mg на чаша) или без мляко (4 mg на чаша).
Използвайте нискомаслени асортименти извара, за да избегнете излишните мазнини и високия холестерол.