Къркан срещу
Общ преглед
Много хора вероятно вече знаят, че е важно да се намали количеството червено месо и да се допълни количеството зеленчуци и плодове в диетата.
Също толкова важна роля играят рибите и морските дарове, така че тялото да се възползва от диета, която задоволява всички хранителни нужди.
Много хора обаче се чудят кой вид бяло месо е по-здравословно, пилешко или пуешко. Истината е, че и пилешкото, и пуешкото са съвсем здравословни, когато се приготвят правилно.
За да направите това, трябва да премахнете кожата и да ядете само месото, без мазнина, да не го пържите в много масло и да не добавяте сосове или други висококалорични съставки.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Основните хранителни разлики между пилето и пуйката
Основните хранителни разлики между пилешкото и пуешкото, които трябва да вземете предвид при избора на подходящото за вас месо:
- Пуешки гърди, независимо дали варени или пържени, съдържат почти половината калории от пилешкото месо. Освен това само една девета от тези калории са мазнини. Ето защо, ако не можете да се откажете от пържените храни, за предпочитане е да изберете пуйка вместо пиле, за да се насладите на ниско ниво на мазнини и калории.
- Ако ядете птичи черен дроб, може да се интересувате от факта, че пилешкият дроб има половината калории от пуешки дроб и е с една трета по-малко мазнини.
- Според проучване в пилешкото гърло има повече мазнини, отколкото в пуешкото.
В заключение пилето е по-богато на мазнини и калории, но има и по-високо ниво на протеини, стига да се консумира само месо (без органи и гърло). Разбира се, това зависи и от начина, по който го приготвяте.
Разликите между двата вида бяло месо не са толкова значителни, че да окажат голямо влияние върху диетата на човек, тъй като бялото месо е само част от общия калориен прием.
Ползите от яденето на пиле
Пилето е много добър източник на постни, висококачествени протеини. Протеинът е основно хранително вещество за растежа и развитието и играе важна роля в процеса на отслабване на хората с наднормено тегло и затлъстяване.
При възрастните хора протеините в пилето спират намаляването на костното желание. 100 грама пилешки гърди са повече от половината от препоръчаното количество протеин.
Пилето е богат източник на ниацин, витамин В, който предпазва тялото от рак. Дефицитът на ниацин може да бъде свързан с директно увреждане на ДНК. Приблизително 72% от дневните нужди на тялото от ниацин могат да бъдат покрити от 120-грамова порция пиле.
Селенът се намира в доста големи количества в пилето. Това е минерал, основен компонент, необходим на организма за нормалното развитие на метаболизма, който включва правилните функции на щитовидната жлеза, антиоксидантните защитни системи и имунната система.
Витамин В6, присъстващ в пилето, играе решаваща роля като донор на метил за основния клетъчен процес, който включва прехвърляне на метилови групи от една молекула в друга, явления, които водят до образуването на значителни количества активни молекули. Този процес се нарича метилиране.
Наличието на метилови групи може да бъде повлияно от дефицита на витамин В6, който може да предизвика увреждане на кръвоносните съдове. Витамин В6, заедно с ниацин, са тези, които накланят везните в полза на пилето, като препоръчителна храна за подпомагане на енергийния метаболизъм на организма.
И двата витамина са част от В комплекса и помагат на ензимите на организма да насочват метаболитните реакции. Пилето е добър източник на фосфор, който е основен минерал за организма. Фосфорът поддържа здравето на зъбите, костите и осигурява здравословното функциониране на бъбреците, черния дроб и централната нервна система.
Ползите от яденето на пуйка
- Пуешкото месо е особено предпочитано от хората на диети с ниско съдържание на мазнини. Последните проучвания показват, че ако птиците се готвят с кожа, естествените сокове и мазнини не влизат в тях. Като такъв е достатъчно да премахнете кожата само преди консумация.
Месо и бобови растения. Хранителна пирамида
Ползите от яденето на пуйка
Как фармацевтите ви помагат, когато се сблъскате със здравословен проблем?
- Пуешкото месо е естествено вид обезмаслено месо и след отстраняване на кожата съдържа само 1 грам мазнина на 30 г месо. Порция от 150 g осигурява почти половината от препоръчителната дневна доза фолиева киселина и е отличен източник на витамин B, B1, B6, цинк и калий.
Тези хранителни вещества поддържат нисък холестерол в кръвта, предпазват от вродени дефекти, рак и сърдечно-съдови заболявания, помагат за правилното функциониране на нервната система и растежа, стимулират имунната система, регулират кръвното налягане и подпомагат оздравителните процеси.
Хората, които се интересуват особено от съдържание на мазнини, трябва да изберат бяла пуйка. Може да се готви, приготвя на скара или да се пържи в малко олио, с бульон, лимон или протоколен сок.
Пуешкото месо предлага следните ползи за здравето
- предпазва от образуването на рак
- осигурява енергия на тялото и регулира нивата на кръвната захар
- Той е много ефективен за стимулиране на метаболизма и функцията на хормоните на щитовидната жлеза
- стимулира имунната система и осигурява на организма антиоксиданти
- допринася за понижаване на лошия холестерол в кръвта и повишаване на добрия холестерол
- спомага за стимулиране на производството на енергия, подобрява настроението, повишава нивата на тестостерон и регулира кръвното налягане.