Краве мляко срещу биволско мляко
И двамата имат фенове и противници. По принцип повечето хора избират биволско мляко, защото е по-вкусно и има повече протеини, а тези, които го отхвърлят, казват, че е твърде мазно и по-трудно смилаемо от кравето мляко. Вие, които избирате?
Съдържание на мазнини:
Първата и най-важна разлика между двата вида мляко е съдържанието на мазнини. Биволското мляко е по-тлъсто, оттук и по-кремообразната му текстура, по-плътен и богат вкус, което го прави деликатес в сиренето и киселото мляко.
По принцип биволското мляко има два пъти повече мазнини от кравето, както мононенаситени, така и полиненаситени мазнини. Предимството е, че увеличава чувството ви за ситост за по-дълго време, а недостатъкът е, че е трудно смилаем. Поради това биволското мляко не се препоръчва за деца или възрастни хора.
Съдържание на протеин:
Биволското мляко има 40% повече протеини в сравнение с кравето мляко. Освен това тези протеини са по-устойчиви на топлинна обработка, което го прави идеален за преработка и преработка в сирене. Не напразно най-ценената моцарела в района на Неапол се прави от биволско мляко. Но, подобно на мазнините, протеините са трудно смилаеми.
Брой калории:
Ако сте на диета, биволското мляко със сигурност няма да бъде вашият първи избор. Това е така, защото има повече калории от говеждото. 100 мл краве мляко съдържа 70kcal, докато същото количество биволско мляко съдържа 100kcal, повечето идващи от мазнини.
Минерали и витамини:
Биволското мляко има 58% повече калций от кравето мляко. Освен това е богат на магнезий, калий и фосфор. Той е добър източник на витамин В12, витамин Е, витамин А и рибофлавин, необходими за образуването на антитела, кожни клетки и червени кръвни клетки. За сравнение, кравето мляко има 43% повече холестерол, но също така има повече йод, витамин В12, витамин D и витамин В2 в сравнение с биливолита.
Ползи за здравето:
И биволското, и кравето мляко се препоръчват за здрави кости и зъби. Биволското мляко се препоръчва за повишаване на апетита за предотвратяване на анемия и за подобряване на имунната система. Кравето мляко с по-ниско съдържание на мазнини се препоръчва за профилактика на затлъстяване и диабет тип 2, но също така и сърдечно-съдови заболявания.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.