Краткосрочни и дългосрочни успехи на намалена диета чрез разделяне на приема на въглехидрати и мазнини
Олаф Адам, Ева Шимпф, Мюнхен
Разпространението на затлъстяването се увеличава във всички индустриализирани държави. В Германия около 57% от населението имат ИТМ над 25 kg/m2. Като оправдание се посочват генетични, социално-икономически, психологически и екологични фактори. Метаболитните причини за затлъстяването отстъпват. Националните и международни общества за хранене препоръчват диета за отслабване с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати Храна.
Условията на метаболизма на въглехидратния и мастния метаболизъм са използвани за създаване на пълноценна, намалена диета с минимално съхранение на мазнини. 203 души с наднормено тегло взеха участие в свързано проучване. Съпътстващите заболявания са хипертония, захарен диабет тип 1 и 2, хиперурикемия и хиперлипидемия.
Затлъстелите получават обичайната информация (поведенческа терапия, физическо натоварване/активност) по време на тренировъчна сесия и също така са инструктирани да ядат 2 въглехидратни и едно мазно хранене на ден, ако приемането на въглехидрати и мазнини е разделено. Нисковъглехидратните (по-малко от 5 g/100 g) плодове и зеленчуци бяха разрешени с всички ястия без ограничения. Закуските между храненията се даваха сутрин и следобед в подходящ състав. От 203 затлъстели хора 27 прекратиха проучването преждевременно, останалите постигнаха загуба на тегло от 6,3 ± 3,0 kg (0,7 до 18,6 kg). Три инсулинозависими диабетици и 26 пациенти с хипертония успяха значително да намалят приема на лекарства, а общият плазмен холестерол намаля с поне 15%. Приемането на храната беше много добро. В последното проучване почти 96% от пациентите са доволни от програмата. EU11/01
Пълната статия може да бъде намерена в Nutrition Review 11/01 от стр. 451.