Кратко ръководство за тези, които искат да заменят месото и рибата HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ХРАНА - Как да се справим без ракла или тартифлета в планината през зимата? От барбекю при залез слънце през лятото?
Въпрос, който може да зададат вегетарианци или тези, които искат да намалят консумацията на месо. Все повече хора са привлечени от „флекситаризма“: те не искат да спрат да ядат месо, но искат консумацията им да е по-разумна. Загрижени за здравето, околната среда или хуманното отношение към животните, независимо от причината, те са любители на нови идеи за заместване на месото или рибата в диетата си.
По случай Международния ден без месо, тази неделя, 20 март, HuffPost ви помага да видите по-ясно, като ви предлага да разберете как да замените тези водещи продукти на френската гастрономия и като ви даде няколко идеи за рецепти, които да тествате, с помощта на Книга на Sofja Reifhenhäuser за веганско хранене.
В комплект с правилните хранителни вещества
Какво ще пропуснете, ако изключите месото и рибата от диетата си? Месото е отличен източник на протеини, желязо и витамин В. От друга страна, рибата е известна с важния си принос на омега-3.
The протеин дайте ни енергия. Животинските протеини, които се намират в месото, рибата, яйцата и млечните продукти, се усвояват най-добре от организма и са най-балансирани в аминокиселините. За да ги замените, помислете за източници на растителни протеини, като бобови растения и зърнени храни. Те обаче са по-малко пълноценни и по-слабо усвоявани от животинските протеини. „Тъй като обаче някои растения - включително авокадо, банан, кокос, коноп и киноа - съдържат всичките осем незаменими аминокиселини, не е важно да се прибягва до животински продукти“, обяснява Sofja Reifhenhäuser в веганското си хранително ръководство.
The липиди играят основна роля в тялото. По-специално те позволяват да се съхранява енергия. Но имайте предвид, че има много добри мазнини в много храни, които не са от животински произход. Като се започне с някои масла (фъстъчено, кокосово, рапично, сусамово.) Но също и в авокадо и ядки (орехи, лешници, бадеми.).