Кратка почивка с ефект от вестник Coop

Ако останете за известно време без храна, правите си нещо добро. Нови проучвания показват: Не само лабораторните мишки остават във форма по-дълго чрез редовно гладуване.

Тези, които се поглезят с калорична почивка всеки ден, се хранят по-здравословно, отколкото с много малки порции (прибори за хранене се предлагат в големите клонове на Coop City).

Малко преди обяд е. На масата: кафе, черно. Срещу мен е сомелиерката със сирене Никол Лорер (34). Вашият магазин в Gelterkinden BL е изпълнен с вкусове, пикантни, кремообразни и тръпчиви, които карат устата ви да напоява. И ние говорим за пости ...

Невероятен ефект

По-точно: от периодично гладуване, т.е.редовното въздържане от храна за около 16 часа в денонощието, когато е разрешена само вода, чай или кафе, неподсладено и без мляко. Постите като цяло имат дълга традиция: През 5 век пр.н.е. През пр. Н. Е. Хипократ от Кос - гръкът се смята за основоположник на съвременната медицина - препоръчва сдържаност при ядене и пиене. Основните световни религии също имат разпоредби за пости. От 19-ти век нататък се разработват различни форми на терапевтично гладуване, като всички те изискват повече или по-малко радикална промяна в диетата. Оттогава постенето има репутацията на враждебен сектантство за много хора.

При интермитентното гладуване е различно: ако успеете да се справите без известно време, можете да се храните „нормално“ след почивките. Положителният ефект върху здравето се осъществява в клетките. Ако няма прием на калории от храната, започва това, което е известно като автофагия (на немски: саморазграждане). В процеса се събира и рециклира „молекулен скрап“, който се натрупва в клетките с нарастваща възраст. Изследванията на това самопречистване донесоха на японеца Йошинори Асуми (73) Нобелова награда за медицина през 2016 г.

За да започне автофагията, е необходима почивка за хранене: „Някои проучвания показват, че първите положителни ефекти на гладно при хората започват след около 15 часа“, казва микробиологът Франк Мадео (51), който е бил в Karl- Университетът Franzens в Грац, Австрия, провежда изследвания в тази област. „Хората с възпалителни заболявания като астма и артрит или с много наднормено тегло например се възползват от това.“

Две трети от деня без храна? Можете да управлявате половината от това бързо в съня си!

Накратко

Малка почивка, голям удар

Само на възрастни е позволено да пости, но не и бременни жени, кърмещи жени и болни. Във всеки случай първо говорете с лекаря!
Гладуването превключва метаболизма; например, вредните „клетъчни отпадъци“ се усвояват. Това ни поддържа по-добре във форма.
Вместо да лекуват на гладно, сега мнозина разчитат на периодично гладуване, което е трайно осъществимо.
В модела 16: 8 може да се включи времето за лягане; това улеснява гладуването.
Достатъчно сън - поне 8 часа - и ½ час упражнения три пъти седмично увеличават ефекта.
Ако искате да отслабнете, докато гладувате, трябва да намалите нетния прием на калории.

На живо и по-дълго

Положителните ефекти от временното лишаване от храна са показани в много лабораторни тестове, обяснява Мадео, от прости клетки на дрожди до червеи и плодови мухи до мишки. Продължителността на живота, научената информация остава на разположение по-дълго. В случай на лабораторни мишки, изглежда дори няма значение с какво са хранени: Когато сравняваме нормално хранените животни с група, която се храни с изключително мазна и сладка храна, „мишките с нежелана храна“ остават слаби и прекарват повече минути на волана ако не им е позволено да се хранят денонощно, но само за определен период от време. Въпреки това Франк Мадео препоръчва балансирана диета, много плодове и зеленчуци, възможно най-малко месо и мляко. Последният насърчава инсулиноподобния растежен фактор IGF-1, който блокира автофагията.

Повече наслада по време на хранене

Бенедикт Вайбел (72) също искаше да се възползва от тези научни открития: Когато бившият шеф на SBB прочете доклад в „Шпигел“ миналата пролет, той започна с периодично гладуване, дори ако нямаше здравословни проблеми като спортен планински турист. "Просто прекалено кисел стомах", казва Вайбел, "но това вече не е проблем." Мениджърът, който все още е активен в борда на директорите, по принцип се храни само два пъти на ден. Той не се придържа по робски към ритъма 16: 8: „Имам нужда от добра закуска“. В зависимост от дневната програма след това има обяд или вечеря. „Сега го очаквам с нетърпение повече от преди, защото мога да се наслаждавам на всичко, без да изпитвам съвест.“ Избягва само Schöggeli, които винаги са на разположение в кабинета му.

Никол Лорер също обяснява колко лесно е периодичното гладуване. Въпреки че е заобиколена от примамливи аромати, експертът по сирене не е ял преди обяд и след 20:00 вече шест месеца. Тя беше научила за периодичното гладуване от германския лекар, телевизионен водещ и автор Екарт фон Хиршхаузен (51). Колега, който прави паузи за храна от този в продължение на три години, предостави стимул и помощ срещу „по-слабия Аз“.

Исторически повратна точка

„Спортът досега не беше проблем за мен, но сега искам да участвам в бягане по издръжливост през лятото“, казва младата жена. Откакто пости, тя се чувства по-здрава, по-възприемчива и по-малко забравяща. Дори и тя като Бенедикт Вайбел да не се фокусира върху отслабването, периодичното гладуване също е добър метод за това. Ако ограничите времето за ядене, обикновено подсъзнателно консумирате по-малко калории. Изследване на университета в Аделаида в Австралия в началото на януари показа, че комбинацията от периодично гладуване и намаляване до 70 процента от нормалната дажба на калории е най-доброто лекарство за затлъстяване.

Това ще зарадва и много швейцарци: Според “menuCH”, първото национално проучване на храненето от 2014–15 г., добра половина от населението би искало да отслабне. Проблемът е глобален: „2006 г. беше исторически поврат“, обяснява Франк Мадео. "Оттогава в света има повече хора с наднормено тегло, отколкото гладуващи."

Постенето задейства метаболизма - тогава може да се сервира и нещо сладко (ястия от възобновяеми суровини, в големи клонове на Coop City).

Магическа формула

Един от най-удивителните резултати от изследванията на Франк Мадео е, че освен на гладно, храненето може да предизвика и процеса на автофагия, който насърчава здравето и удължава живота. Ключът към това е полиамин спермидин, който се среща естествено във всички клетки; обаче количеството намалява с възрастта.

Сега знаем, че някои храни имат особено висока концентрация на това вещество, като пшеничен зародиш, гъби или добре узряло сирене. Онези, които не само бързо, но и обръщат внимание на такъв балансиран хранителен режим, очевидно имат добри шансове да останат здрави и физически и психически годни по-дълго.

"Това е против нашата природа"

По-малкото е повече - също и когато става въпрос за хранене. Изследванията отдавна потвърдиха това. Сега всички говорят за периодично гладуване - откъде идва този бум?

Франк Мадео

Франк Мадео (51), биохимик и изследовател на остаряването, Университет в Грац (A). Още съвети на страницата на Madeo във Facebook.

Всъщност отдавна знаем, че намаляването на дневния калориен прием с 30 процента увеличава продължителността на живота на мишките. Новото е знанието, че ефектите от гладуването върху живота и укрепването на здравето се появяват без намаляване на калориите. Дори ако например сте яли само през ден, но точно два пъти повече от обикновено на ден.

Защо е толкова трудно да се направи без?

Нашето еволюционно психологическо окабеляване съответства повече на живота, както все още може да се наблюдава днес сред местните народи: онези, които са гладни, отиват на лов. Ако няма късмет в лова, гладът ще продължи. Ако едно животно бъде убито, то е преяло. Но днес седим в офиса по цял ден и трябва само да отидем от дивана до хладилника за лов - това е против нашата природа.

И какво е вашето следствие от това?

Аз самият нито бях особено в състояние, нито се храних особено добре. Но изследванията ми помогнаха да променя това. Ако забележите в лабораторията си, че дори плодовите мухи се възползват от гладуването, тогава искате да опитате и вие.

Как постиш конкретно?

Ям само веднъж на ден от седем до осем от десет дни, вечер, между 16 и 20 часа. Сутрин пия кафе с бадемово мляко. По време на фазите на хранене обръщам внимание на богати на спермидин храни като гъби, пшеничен зародиш или сирене. Аз обаче не съм догматик. Когато пътувах, капитулирах преди закуската на шведска маса в хотела. Но това няма значение, защото всеки ден ни убива, а не случайността. Изключенията са човешки и обогатяващи - понякога добавят пикантност към живота.